如题所述
酸菜炖排骨的做法:
1、排骨洗净,剁小块。酸菜挤掉水,切细丝,越细越好,挤掉的水也可以一起炖,粉带温水泡软。
2、清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒,大火煮开后,中火炖1个小时;撇干净血末。将骨汤滤干净杂质,备用。
3、油锅烧热,放入葱段、姜片煸炒出味,放入酸菜翻炒。
4、倒入滤干净杂质的骨汤、适量清水,放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。
5、盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味,大火收汁。