蒜香排骨的做法

Question

如题所述

Answer 1

蒜香排骨的做法如下：

食材：排骨1斤、蒜1头、姜1块、葱1根、干辣椒10根、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、白砂糖1勺、白胡椒1茶匙

小贴士

1. 排骨冷水焯水是为了去掉血水。

2. 蚝油和酱油比较咸，所以不用放盐。

做法：

 排骨、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、白胡椒等备料。

2. 切蒜末、葱花、姜片。

3. 排骨冷水焯水沥干备用。

4. 焯好的排骨加料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒、葱花、姜片腌制20分钟。

5. 油热至五成时，大火放入排骨后，转小火慢炸。

6. 待油面变成小泡泡时，排骨就算熟了，盛出备用。

7. 炸完排骨，将油倒出，洗干净锅。

8. 锅中热油，倒入蒜末和干辣椒，小火煸炒。

9. 蒜末炒至微黄后倒入排骨，翻炒均匀。

10. 撒上白芝麻即可。