用了大概才一个月的铁锅就变成这样了，刚买的时候有用油擦了。每次炒
用了大概才一个月的铁锅就变成这样了，刚买的时候有用油擦了。每次炒完菜为了容易清洗就倒入些水浸泡，然后清洗完就发现有一圈黑色的水印，今天用去蒸饺子了然后就变成这样了，怎么洗都洗不掉，到底是怎么回事呢？
铁锅如果用来炒菜，就长期用来炒菜，作为专用，使它形成油膜层，不要用水浸泡。
油膜层可以隔开空气，防止进一步氧化生锈。
铁锅在火上烧，高温必然会氧化，形成氧化层或者食物碳化后渗入锅的内表层，所以会变黑，不会影响使用，即使是不锈钢的锅，也无法避免氧化层的。
蒸煮会破坏锅的油膜层，蒸煮可以另用其它的锅，专锅专用。
油膜层可以隔开空气，防止进一步氧化生锈。
铁锅在火上烧，高温必然会氧化，形成氧化层或者食物碳化后渗入锅的内表层，所以会变黑，不会影响使用，即使是不锈钢的锅，也无法避免氧化层的。
蒸煮会破坏锅的油膜层，蒸煮可以另用其它的锅，专锅专用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-10-04
一个好好的铁锅被你的无知给糟蹋了，铁锅开好锅后面炒菜根本怎么洗都好洗吧，还要拿水浸泡！你干脆去买几千块的不粘锅吧，铁锅不能去用水浸泡，就跟不粘锅的锅不能用来油炸东西一样
第2个回答 2021-11-02
铁锅这个东西，炒菜后尽量不要洗锅，放在哪里，等成了油锅后，在洗，每次用后都得烧干水分，隔一段时间打哈油，以后就会成为不粘锅
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