菠菜明明很好熟，为什么下锅之前要焯水？

Question

如题所述

Answer 1

菠菜在平时的生活当中是比较常见的一种绿叶蔬菜，它口感也不错，含有丰富的营养物质。然而在很多人的意识当中，菠菜明明很好熟，但是在下锅之前还是要焯一下水。这么做的原因主要是保留菠菜的口味，避免做好的菠菜会比较涩，同时也是避免菠菜里面的草酸成分对人体造成一定影响。

1、菠菜有什么营养成分

众所周知，菠菜是一种比较常见的绿叶蔬菜，很多人都比较喜欢吃菠菜。而对于大部分的80后、90后来说，他们只要看到菠菜，可能会想到“大力水手”的那个画面。不得不说菠菜其实是营养的象征，它含有大量的胡萝卜素，维生素E铁，钙以及一些粗纤维等等。

2、菠菜下锅之前要焯水的原因一

菠菜既然是绿叶蔬菜，很多人在将菠菜下锅之前就变得特别的纠结，为什么要焯水呢？主要是因为菠菜本来就带有一点涩的口感，如果说不焯水的话，人们利用菠菜来做菜，可能吃起来的口感不怎么样，微微的带点涩。

3、菠菜下锅之前要焯水的原因二

菠菜是绿叶蔬菜在下锅之前要焯水的第二个原因：菠菜里面含有一定量的草酸，草酸这种成分吃到人体内可能会对人体造成一定的影响，常见的就是结石。所以大家大家在将菠菜下锅之前先焯水，这样可以利用高温的环境有效的去除草酸这种成分。

通过以上的介绍，估计大家对于菠菜这种绿叶蔬菜有了一个简单的了解。虽然说菠菜的营养成分比较高，但是大家在将菠菜下锅之前还是要事先焯一下水的。毕竟焯水以后的菠菜不仅保留了一定的营养成分，同时也可以让它的口感变得更好。所以大家千万不要忽视掉操水这一个小小的环节。

Answer 2

为什么吃菠菜前要焯水？

Answer 3

因为菠菜当中还有草酸，影响钙质吸收，如果与含钙食物结合，容易形成结石，所以对于菠菜这样的蔬菜，都要先进行焯水，以去除菠菜中的草酸。

Answer 4

因为这样可以把菠菜中的不好的物质给过滤掉，吃起来是比较爽口的。