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    • 有的鸡蛋煮熟之后蛋黄周围怎么有点发绿

    如题所述

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    推荐答案   2013-09-21
    首先蒸蛋时间长短会引起鸡蛋变色
    用电饭锅蒸鸡蛋，一般蒸3分钟，蛋白会凝固得较为幼嫩，蛋黄半熟，香味比较浓；到了6分钟，鸡蛋还是半熟，而超过10分钟后，整个蛋就全熟了，如果这时仍然不拿出来，鸡蛋就会逐渐变黑，进而变绿。还有就是用于蒸蛋的器皿。如果用不绣钢的碗也会变色，因为不锈钢的碗中所含的金属元素会与鸡蛋中的蛋白质发生化学变化，也会导致鸡蛋变色，不过，目前没听说吃了会有害！建议蒸蛋最好用瓷碗，而且控制好火候，控制好时间，那么蒸出来的鸡蛋羹就很漂亮了！
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2013-09-21
    要不是是假蛋要不是蛋本身有问题了
    第2个回答  2013-09-21
    有的?我怎么从来没见过.不要吃了,恐怕有问题~
    第3个回答  2013-09-21
    鸡蛋过期了就会出现那种现象！
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