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煮鸡蛋蛋清发绿
鸡蛋煮
熟之后
蛋白
是淡绿色的,是什么原因
答:
鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收
。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂...
鸡蛋清发绿
怎么回事
答:
正常情况下,鸡蛋清是透明的,煮熟后则是白色的,如发生变绿的现象,
说明:鸡蛋清因为存放不当,导致其中滋生细菌,出现的腐坏变质现象
!!
鸡蛋煮
熟后有点青色咋回事还能吃吗
答:
鸡蛋的蛋清变成绿色的情况,
说明鸡蛋已经坏掉了,是蛋白质变质的现象
。这种情况的鸡蛋是不能再食用的,会引起胃肠道反应,拉肚子,细菌感染。平时鸡蛋不能放置太久。还要注意鸡蛋的储存,低温冷藏保存比较好的。
白
煮鸡蛋
烧好剥好皮,
鸡蛋蛋白
还是白白的,和红烧肉一起烧了半个多小时...
答:
鸡蛋里面含蛋白质含量高长时间加热就会产生硫化物
,硫化物与鸡蛋里面的铁发生化学反应就产生硫化亚铁,和硫化铁,这就是鸡蛋变绿,变黑的原因。这种鸡蛋人体不容易吸收,建议你少吃。
煮鸡蛋
的时候,
蛋清
变绿了。是什么情况啊?
答:
鸡蛋清
变绿是因为放置时间过长,鸡蛋已经变质,滋生了细菌形成的颜色。鸡蛋保存方法:1、放入冰箱里储存,注意放置时要偏大的一方朝上,偏小的一方在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。2、运输过程中,鸡蛋忌与挥发性物质同装运,如葱、姜、辣椒等...
煮熟的
土
鸡蛋蛋清
表面有青斑是怎么回事?
答:
最主要原因是
鸡蛋
时间长了,有可能已经过了保质期,也就是说如果你是把鸡蛋打开的话,蛋黄已经散了,已经变质了,最好不要吃了
为什么
鸡蛋清
会
发绿
呢?(熟了的、没有异味)
答:
1.
蛋清发绿
的原因之一是
鸡蛋
在保存过程中条件不当或者受到外界影响,导致其变质和颜色变化。2. 另一种可能是散养鸡所产的蛋,由于散养环境中公鸡和母鸡混养,这种情况下产的蛋可能是受精卵,受精卵鸡蛋在胚胎发育过程中可能会出现绿色蛋清。3. 鉴于蛋清变绿可能是鸡蛋变质的一种表现,建议在发现蛋清...
鸡蛋
白
发绿
怎么回事,鸡蛋白有点发绿
答:
1、有二种可能会使鸡蛋白变色。一个是储存不善、遭受外部刺激性,造成蛋霉变,这类蛋压根就没法服用了。另一个是因为该蛋是精卵结合蛋,精卵结合蛋在胚胎发育过程时,有可能出现翠绿色
鸡蛋清
。2、鸡蛋清的颜色是绿色代表这个鸡蛋已经变质了。也有其他的一些因素会使鸡蛋的
蛋清
变成绿色,但是最好不要...
鸡蛋清
为什么是绿色的?_
答:
一般
鸡蛋
在保存过程中,因为环境温度变化,鸡蛋的保存时间不同,夏天保存的时间短一些,所以买鸡蛋不要多,尽量快吃完,不过有时也难免刚买回来就是绿的,那是鸡蛋在销售商处时间长了,他们都是常温保存。你买鸡蛋要买表面干净不破的,细菌不容易进去,就不容易
发绿
。太绿就不要吃了。我经常遇到这样...
鸡蛋
绿色是怎么回事 鸡蛋出现绿色怎么回事
答:
1、
鸡蛋发绿
是因为
蛋清
中含有硫元素,在受热后,硫元素会跟氢元素结合会产生一种气体——硫化氢,慢慢从
鸡蛋清
中释放出来,也是所谓“臭鸡蛋”的味道。2、 而蛋黄中是含有铁元素的,当硫化氢遇到蛋黄时就会与蛋黄中的铁元素发生反应,形成硫化亚铁包裹在蛋黄的外层。硫化亚铁是一种灰绿色的物质,因此...
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