加糖。
用料
紫薯 2个（大概250g）
酵母 5g
面粉 400克（300+100）
白糖 50克
牛奶（可换成等量水或配方奶粉） 约200g（170g+30g）
紫薯馒头的做法
1.紫薯洗净，削皮，切块，放进锅里蒸熟，大概十分钟即可，然后取出，用勺子压碎，放凉待用。
2.300g面粉（不分低中高筋），3-4g酵母，50g白糖，170g牛奶 一起放进盘里，先用手搅拌均匀，然后用手掌往大拇指方向这块肉肉的地方使力，使劲地揉，揉呀揉，哈哈
3.揉粉需要耐心，时间越久粉揉得越细腻做出来的馒头就会很光滑的。我大概揉了15分钟左右 效果如图。如果不赶时间的话建议尽量揉久一点。大概二十多三十分钟比较好。
4.捣碎的紫薯🍠，30g牛奶，100g面粉，1-2g左右酵母放盘里搅拌，再循环揉粉的过程，紫薯部分会稍微轻松些，牛奶的量要视紫薯的干湿度，干了就再加点，湿了那就再加点面粉吧。
5.揉好的🍠粉团。
6.擀粉，尽量薄一些，擀好后把白面粉放底部，紫薯放上面。紫薯部分擀得可以稍微薄些。
7.擀好就开始卷卷卷吧。尽量紧凑些哦。
8.到了见证刀功的时刻了，用锋利的刀子，一刀切下去，唰唰唰，一下子搞掂～
9.切好后，拿起来稍微做下整型，弄成椭圆型。
10.上锅开蒸。我做的这个是一次发酵的。所以很快就可以开吃了。因为在擀粉切件的过程中需要点时间，所以我是冷水上锅，大概可以盖上盖子再等个十来分钟就可以开火了，蒸15-20分钟即可。熄火后等两分钟左右再揭盖子，这蒸的过程中是不允许开盖子的，这点很重要哦～
11.蒸好后的样子，由于揉粉赶时间了，所以蒸好后的馒头还不够光滑。
12.摆盘，开吃吧～耗时一小时即可，快速吧～
之前看到二次发酵做包子的，太耗时了，好累人哦，然后继续搜索学习，搜到这个一次发酵就可以吃上热腾腾的包子，觉得太方便了。