香炸带鱼的做法步骤图，香炸带鱼怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料
带鱼 三条
鸡蛋清 一个
盐
花椒
鸡精
料酒
酱油
姜片
胡椒粉
食用油
香炸带鱼的做法
准备一个钢丝球或小刷子，带鱼放在热水中
用钢丝球或小刷子慢慢在带鱼的表皮来回磨擦
用不了一分钟就去掉一条带鱼的鱼鳞了
用剪子将带鱼的内脏部分剪掉
再将带鱼的头去掉
再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了
然后将带鱼剪成大小均匀的小段
再用温水洗净后，加入除鸡蛋清和信用油的所有调料搅拌均匀
用保鲜盒装好后放入冰箱冷藏一夜
将腌制好的带鱼放入蛋清中裹一下
将锅加在火上，用姜片擦一下，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起
待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐
小贴士
1、一定要将鱼鳞去年，我感觉这样可以减少腥味

Answer 2

步骤
脆皮五香炸带鱼的做法步骤11.带鱼剪去去头部、鱼鳍，去内脏清洗干净，切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时，用厨纸吸干鱼表面的水分。
脆皮五香炸带鱼的做法步骤22.鸡蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊，带鱼分别裹匀脆炸糊。
脆皮五香炸带鱼的做法步骤33.裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。
脆皮五香炸带鱼的做法步骤44.锅内油重新加热至8成热。
脆皮五香炸带鱼的做法步骤55.放入带鱼复炸一遍。
脆皮五香炸带鱼的做法步骤66.复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。本回答被网友采纳

Answer 3

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