粉丝蒸扇贝的做法 蒜蓉粉丝扇贝的做法

Question

如题所述

Answer 1

粉丝蒸扇贝
粉丝放温水里泡软备用。（腐竹是做其他菜用）。

姜和蒜头剁成细茸，葱切成葱花。
贝肉边上黑色的内脏去，把贝肉整个割下来。把粉丝捞起放在每个贝壳上，然后把贝肉放在粉丝上。

淋少许油在贝肉上，再洒点细盐，再放上姜蒜茸，滴点酱油，水开后，大火蒸5分钟，出锅前放上葱花。

蒜蓉粉丝扇贝
原料： 　　扇贝5只、黄酒5ml、橄榄油5ml、盐2g、蒜粒3个、小米椒1个、姜5g、葱15g、蒸鱼豉油少许、粉丝少许。 　　
做法： 　　
1、扇贝要买活的，最好是有黄的这种，我们在市场就让商家给剔除了没肉的那片壳和脏物； 　
　2、回来后，先把肉肉剔出来，然后仔细清洗，把黑色的东西全部弄掉； 　　
3、将扇贝肉切几个口子，方便入味，然后用黄酒、橄榄油和盐抓匀，腌制15－20分钟； 　　
4、这个时间里，准备其他辅料：粉丝用温水浸泡一下； 　　不要泡太久哟，粉丝不硬了就出水。 　
　5、其他辅料切碎； 　　
6、将粉丝分别放在贝壳里，上面再放腌好的肉肉，姜末、蒜末、葱末、辣椒末撒在肉肉上； 　　
7、蒸锅上汽后放入扇贝，蒸5分钟，再虚蒸3分钟； 　　
8、出锅后的扇贝，浇上蒸鱼豉油即可。

Answer 2

好多网友都喜欢在网上复制烹调方法，其实根本不需要这么复杂，看那么多步骤眼都花了。把扇贝买回后将外壳洗净，用菜刀从边上的口插进去一剖为二，去掉那坨黑色的东西，洗干净沥干水待用，将一小碗放入蒜蓉、鲜酱油、调和油搅拌后放微波炉30秒，无微波炉可在菜锅上将蒜蓉炒熟，然后放上葱花，用小瓢将调料放在扇贝上，蒸几分钟就OK了，记得别放盐哦，因为酱油已经有盐了，不然会偏咸和破坏扇贝的鲜味。个人觉得不放粉丝还好吃些，如果非要放就参考上面的做法吧，但没必要将扇贝肉取出来等等，那么麻烦还尽失风味。

Answer 3

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