每次做了馒头蒸好吃不完，家里又没有冰箱，只好上面盖个保鲜膜那么放着，到第二天早上蒸来吃的时候就有股酸味。我是用干酵母做的，不敢加碱什么的，觉得那东西不好。有没有什么办法可以不放碱之类的第二天馒头又不会酸。别告诉我放冰箱阿，家里没有的。 作者：sunnynayang 回复日期：2008-5-15 11:04:00 个人觉得吧越捂越坏呢，应该让馒头透着气，记得小时候父母都是用毛巾或布之类的盖着，不过馒头会干的．夏天可不行的，夏天还是买个冰箱吧． 作者：bluefish123150 回复日期：2008-5-15 14:56:00 扔了 作者：chuzhijing 回复日期：2008-5-15 16:27:00 你的馒头会酸，就是因为你用保鲜膜盖着了，不要用保鲜膜盖着，放在阴凉的地方，会好一些，不过会干，要吃的时候再蒸一下吧！ 作者：stallar 回复日期：2008-5-15 17:52:00 到小商店买个二手冰箱,一般只要四五百块钱. 作者：siddy 回复日期：2008-5-15 20:23:00 应该保持透气，用保鲜膜不行 作者：苑风 回复日期：2008-5-15 21:32:00 熟了的馒头发酸是变质了，跟加不加碱没关系的。你找个锅盖密封好点的锅，锅盖上不能有通气孔，晚上把馒头放进去蒸一下，切记关火后不可再掀盖，第二天应该就不会酸了。我有时保存隔夜的粥、汤，都是这样煮沸，盛夏也不会坏的，这道理大概跟罐头保鲜一样。 作者：坐北朝岚 回复日期：2008-5-15 22:55:00 保鲜膜最好是用在放置冰箱中的产品，像以前我们家里也没有冰箱夏天的时候就是把包子馒头放置在碗中，然后把碗放置于一个盛满水的盆中，注：盆中的水不要盖过碗，最后再把一个纱罩盖住盆（防止飞虫），好啦，第二天还是好好的，加热后可接着食用（后面听我妈讲这样也相当于冰镇的作用，但这样保质期最多为两天，这也是根据天气而定的。目前天气来看，气温也渐渐升高，如果用保鲜膜盖住馒头，会使馒头捂坏的。
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