馒头发酸怎么办

Question

馒头发酸怎么办

Answer 1

可以加小苏打或食用碱面进行酸碱中和。
没有经验，可以少放点，边揉面边闻酸味是否消失，逐步增加碱量，能闻到微微碱味最理想，醒面10分钟即可上屉，蒸20分钟左右即成。
补充：
馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍），汉族传统面食，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。

Answer 2

发酵的时候少放点酵母，不要太热，热的话时间短些本回答被提问者采纳

Answer 3

你用的是老面，又是那么长的时间才做，当然要酸了，没法吃，你就应该放些食用碱才行啊。
现在发酵粉那么好用，又不贵，可以用发酵粉，但时间也不要太长了。

Answer 4

没别的办法。扔了吧。

Answer 5

加碱