第2个回答 2022-02-11
香糟鸡翅的做法步骤：
鸡翅20斤（二节翅、翅中，翅尖皆可制作）
香糟2斤，八角50克，桂皮50克，葱300克，生姜100克，黄酒2斤，白糖100克，盐500克
鸡翅处理：鸡翅买回来后解冻，浸泡。清洗没有血水为止，锅中加入适量清水加入黄酒2斤，大火烧开中火煮20分钟（这里说的是二节翅，翅中翅尖适量所短时间，基本煮熟即可，因为捞出来还有余温，肉会继续熟化），捞出来放凉。
香糟卤水制作：锅中加入清水大约30斤，烧开后放入八角5克、桂皮50克，葱300克、生姜片100克、盐500克、白糖100克、香糟2斤，搅拌均匀调味品融化后，关火，放凉。
香糟鸡翅：
将放凉后的鸡翅放入放凉后的香糟卤水腌制24小时，即可食用。
注：吃辣椒可以放辣椒。做不了那么多可以缩减比例。
翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。