怎样选择奶油，要什么奶油拿来裱花，拿什么奶油沫表面，奶油分别植物奶油和动物奶油要什么奶油裱花拿什么

Question

怎样选择奶油，要什么奶油拿来裱花，拿什么奶油沫表面，奶油分别植物奶油和动物奶油要什么奶油裱花拿什么奶油沫表面，打发时注意注意什么细节，什么牌子奶油适合裱花或沫表面，小小细节求有经验的大神帮帮忙 求细节和有用的经验 求求， 动物奶油适合裱花还系植物奶油适合裱花？沫表面动物奶油适合还是植物奶油？？？？求求

Answer 1

奶油裱花蛋糕的话一般建议使用植物奶油。
植物奶油就是人造奶油，对健康相对不利，但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花。国内用的比较多的是金钻。美浓也不错
如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油，主要品牌有安佳、雀巢、铁塔、总统等……建议仔细看其中的脂肪含量，越高裱花的稳定性越好。
打发奶油，如果是植物性奶油，保存是放冰冻的，拿出来以后切下你需要的部分融化到没有大的冰块就可以打。如果是动物性奶油，有些是冷藏保存，有些是室温保存，但是室温保存的，在用前24小时需要冷藏。无论打发何种奶油，都是坐冰水效果比较好。另外如果想要动物性奶油裱花更稳定，可以在打发的时候加入少许奶粉。追问

那抹蛋糕上面呢？

用什么奶油。什么牌子啊。植物奶油还是动物奶油呢？

追答

动物性奶油比较好。

1.比较容易打发，打发效果一般，体积有增大。
稳定性好。
抹面，饼干，冰淇淋，饮料装饰，芝士，烹煮。
安佳
2.打发速度最快，但打发体积一般，表面细腻，质地浓稠。
稳定性极佳，不易化。
各种与淡奶油相关的使用都可以。
铁塔