裱花时温度稍高容易化怎么处理，用的雀巢动物奶油，是不是大的蛋糕店都是植物奶油动物奶油对半打发啊

裱花时温度稍高容易化怎么处理，用的雀巢动物奶油，是不是大的蛋糕店都是植物奶油动物奶油对半打发啊怎么能硬一点？

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推荐答案 2015-01-16

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第1个回答 2015-01-16

打发完后放冰箱追问

可是用的时候还是容易化难道是因为我手掌热？

追答

最好隔热挤奶油

追问

怎么隔热啊

带手套好像没用

追答

那就打发时打多一点

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夏天用动物淡奶油裱蛋糕很容易化怎么办答：1：在打发前把打蛋头和刮刀，盆放冷冻处冷冻15分钟。2：在有空调的环境下操作，开到18度 3：蛋糕体放入冰箱冷藏1小时再裱花 4：在用裱花袋裱花的时候，因为手也是有温度的，挤的时候难免会因手温导致淡奶油融化。这时候可以事先冷冻一个冰袋，在裱花前可以先触碰一下冰袋，让手温降低，再快速裱花。

夏天做裱花蛋糕奶油很容易化,有什么好办法吗?答：1，奶油打发前将淡奶油放在冰箱冷藏，让其温度控制在4摄氏度-10摄氏度，低温下打发的奶油不仅容易造型，还不容易化 2，将操作室的室温降低下来，通过空调等手段将操作间的温度降低下来也是防止奶油融化的好方法。3，控制操作时间，不要时间太长。奶油 ...

做好的奶油蛋糕容易化掉答：1：在打发前把打蛋头和刮刀，盆放冷冻处冷冻15分钟。2：在有空调的环境下操作，开到18度 3：蛋糕体放入冰箱冷藏1小时再裱花 4：在用裱花袋裱花的时候，因为手也是有温度的，挤的时候难免会因手温导致淡奶油融化。这时候可以事先冷冻一个冰袋，在裱花前可以先触碰一下冰袋，让手温降低，再快速裱花。

裱花奶油怎么做不会化视频时间 00:45

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