炖汤的时候，营养在汤里还是肉里面？

Question

如题所述

Answer 1

炖汤的时候，营养物质在汤和肉中都会存在，但它们的分布并不完全相同。
一般来说，炖汤中的营养物质主要来自于肉类和骨头。这些肉类和骨头中含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，在炖煮的过程中，这些营养成分会溶解在汤中，使汤变得更加鲜美和营养丰富。
相比之下，肉中的营养成分则主要集中在其中的肌肉组织中，而骨头中的营养成分则主要集中在其骨髓中。因此，在炖汤的过程中，如果只喝汤而不吃肉和骨头，那么就会错过其中一部分营养成分。
综上所述，炖汤的时候，营养既存在于汤中，也存在于肉中，而且汤中的营养成分相对较高。但为了获得全面的营养，建议在喝汤的同时也吃肉和骨头。