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煮过肉的汤还有营养吗
煮肉的
老汤是否对身体有害?
答:
煮肉的
老汤对身体有没害。老汤或高汤虽然流传甚至上百年,但是每次用剩下
的汤
时都会加水和新的食材,这样可以冲淡亚硝酸盐的浓度,而且老汤或者高汤每天都会重复加热,可以杀死其中可能存在的致病菌。所以这种老字号铺子里的一锅高汤持续使用,人吃
了
一般不会影响身体健康的。高汤就是鸡汤或骨头汤加调料熬...
煮熟的牛肉做
汤还有营养吗
?
答:
当然还有了 牛肉汤的营养成分
牛肉的纤维密度很高,味道鲜美而营养丰富,它不仅可以提供人体所需的蛋白质、铁、锌,甚至还富含叶酸、维生素B和核黄素等上佳的营养要素。牛肉所含的蛋白质,它的氨基酸组织与猪肉相比更接近人体需要,所以牛肉汤的功效有提升人体的免疫力,促进小儿发育等。牛肉汤的功效有哪...
经过高温的排骨
汤还有营养吗
?
答:
2、排骨烫去血水。3、用水将 排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。莲藕排骨汤 材料:猪小排、莲藕 各500克、姜1块、盐、米酒 制法:1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用;2、把洗净斩段的排骨 直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块...
排骨反复
煮汤
,到最后,汤是不是就没有鲜味和
营养了
?我只是想知道排骨最多...
答:
第二次如果加工的手法是一样的,那基本不会有营养了
,如果是连肉的排骨,那肉里面的跟蛋白质结合的矿物质,倒是可以再加工两次,但是意义也不大,肉是蛋白质,也不会有损失,所以煮一次是最佳选择,不过你可以用旧汤勾兑新汤,这样又保持了鲜味和营养,又节约成本 ...
汤
炖久
了还有营养吗
?
答:
汤
炖久了就没
有营养了
。汤炖久了不仅会失去营养,煲汤时间过久还会在不同程度上损伤食物中的维生素。虽然炖汤时间适度加长有助于营养释放和吸收,但过长反而会破坏营养。一般情况下,
肉类
炖到1~2个小时,其中的浸出物会达到最大量,过了这个时间就会导致营养的流失。煲汤的最佳时间在1~1.5个小时...
肉汤
到底
有没有营养
答:
因此可以肯定地说,
肉的营养
要比
汤
好得多。但由于汤的味道鲜美(氨基酸、核苷酸都是鲜味的主要来源),能刺激消化液的分泌,提高食欲,因此在前先给孩子吃少量鲜烫开胃也无可厚非。但同时更要鼓励孩子多吃肉。对于牙齿
还
没
有
完全长好的幼儿,可将猪肉、鸡肉剁碎
煮
烂后再给孩子吃。
煲
了
半天的肉
汤营养
在汤里面吗
答:
煲汤后一般
营养
都会在肉中,因为在炖汤期间,食材中含有的氨基酸以及肽等营养会进入
汤
中,而肉中含有的蛋白质进入汤的含量很少,而且肌肉纤维也很难溶于水肿,只有B族维生素、游离氨基酸、谷氨酰胺等物质会在汤中,容易被人体吸收。所以在喝汤时,既要喝汤也要吃肉,单纯的喝汤,营养比较局限。以鸡汤和...
吃肉不如喝汤?
煮
的肉
汤营养
价值比肉更高吗?
答:
所以针对以上的情况来说,肉汤当中
肉的营养
价值更高一点,所以建议大家不要光喝汤而不吃肉,汤可以配合吃肉,这样更加
有
味。对于长时间
煮
的肉汤来说,它的滋味更加香浓,但是这样
的汤营养
价值并不是很高,而且这样的汤汁
还
含有大量的脂肪、热量,喝多
了
对身体也不好。此外,肉汤还会含有大量的嘌呤,当进...
炖汤的时候
营养
在肉里不在
汤
里,是真
的吗
?
答:
这是真的因为人们食用肉质里面的营养元素主要还是一些蛋白质,蛋白质是属于大分子
有
机化合物。正常情况下以炖
煮的
方式是很难分解的,所以说大部分
的营养
物质
还
留存在肉里面。而很多
汤
在炖煮的过程中,确实会通过一些反应释放出谷氨酸,谷氨酸是一种带有香味的东西,所以很多人都会觉得汤炖
完
之后特别的香...
煮过
牛
肉的汤
还能吃吗
答:
可以!但要看
煮
前的牛肉
有没有
清洁好?如有,那是牛肉
汤
,否则是洗肉水……
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