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鸡蛋煮熟后蛋白和壳粘得紧,剥的时候连壳一起掉下来,是不新鲜的表现吗?
如题所述
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推荐答案 2012-09-20
不是。那是因为当鸡蛋煮熟以后,拿出来太热,然后才让鸡蛋和皮连到一起的。教你个方法,当鸡蛋煮熟以后,你把鸡蛋放到凉水里,大约3~5分钟再拿出来就好了,保证鸡蛋非常光滑。
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其他回答
第1个回答 2012-09-20
刚煮熟都这样,鸡蛋放一会,凉了再剥就不会黏在一起了。
第2个回答 2012-09-20
不是的,新鸡蛋煮熟后放在凉水里泡一下,这样就好剥皮了。
第3个回答 推荐于2016-04-05
不是不新鲜,应该说是鸡蛋很新鲜,新鲜的鸡蛋很不容易剥皮 ,是因为新鲜鸡蛋
含水量
比较高,即蛋清和蛋壳就不容易分开。 一般鸡蛋煮过后马上放在冰水里, 热涨冷缩的原理, 然后就很好剥开了。
本回答被提问者和网友采纳
第4个回答 2020-12-19
煮鸡蛋粘壳和它是否新鲜没有太大的关系,主要还是看气室的大小以及生鸡蛋壳的光滑程度,一般剥鸡蛋时发现蛋白和蛋壳连接的部分色泽正常且没没有异味,都是可以正常食用的,要想防止粘壳,可以将鸡蛋煮好之后立刻取出来放到冷水中浸泡。
煮鸡蛋粘壳是不新鲜吗
煮鸡蛋粘壳是不新鲜吗
鸡蛋其实就是母鸡所产的卵,又名鸡卵、鸡子。鸡蛋富含胆固醇,营养丰富。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7-8克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
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鸡蛋煮熟后蛋白和壳粘得紧,剥的时候连壳一起掉下来,是不新鲜的表现吗
...
答:
鸡蛋在煮熟后,蛋白与蛋壳粘连紧密,剥壳时甚至可能导致连壳一起掉落。
这种情况并不一定意味着鸡蛋不新鲜
。实际上,这可能是由于鸡蛋在煮熟后被立即取出,蛋壳和蛋白还未来得及分离。有一个简单的方法可以帮助您判断鸡蛋的新鲜程度:将煮熟的鸡蛋放入冷水中浸泡大约3到5分钟,这样可以帮助蛋白和蛋壳分离,使...
刚
煮熟的鸡蛋
为什么在凉水中浸泡一下就会很好剥皮
答:
因为熟鸡蛋外面是一层硬硬的蛋壳,里面是软软的
蛋白和
蛋黄。它们软硬不同,所以伸缩的情况也不同。当把煮得滚烫的
鸡蛋,
很快地放进冷水里时,蛋壳就会突然收缩,而里面的蛋白变化不大,结果使蛋
壳和
蛋白之间脱开,这
时候剥
皮就容易多了。备注:很多东西都有受热膨胀、遇冷收缩的特点。不同的东西,它...
生活中的物理(化学)现象的说明文的例文
答:
把煮得滚烫的
鸡蛋
立即浸入冷水里,蛋壳温度降低,很快收缩,而蛋白仍然是原来的温度,还没有收缩,这时就有一小部分蛋白被蛋壳压挤到蛋的空头处。随后蛋白又因为温度降低而逐渐收缩,而这时蛋壳的收缩已经很缓慢了,这样就使
蛋白与
蛋壳脱离开来,因此,剥起来就不会连壳带“肉”
一起下来了
。 明白了这个道理,对我们很有用...
我腌制咸
鸡蛋时,
腌了20多天后发现有的鸡蛋沉到底部
了,
大部分浮在上面...
答:
若是生蛋都漂浮在水面上,那就比较陈了,最好别买这种),也可通过煮白水蛋来观察蛋是否
新鲜,煮熟的连壳蛋,剥壳
后看圆头端,凹陷越深的是陈蛋,反之
是新鲜蛋
。然而蛋在腌制过程中,陈蛋流失的成分会更快更多,失去后的空间由空气(腌制还会有盐分进入)填充,所以蛋会浮在面上。
实验报告 “生活中的物理现象”
答:
细心的人会发现
,鸡蛋
刚从滚开的卤汁里取出来
的时候,
如果你急于剥壳吃蛋,就难免连壳带“肉”
一起剥下来
。要解决这个问题,有一个诀窍,就是把刚出锅的鸡蛋先放在凉水中浸一会,然后再剥,蛋壳就容易剥下来。 一般的物质(少数几种例外),都具有热胀冷缩的特性。可是,不同的物质受热或冷却的时候,伸缩的速度和幅度各...
为什么
煮熟后
滚烫的
鸡蛋
放入冷水中浸泡一会儿更容易
剥壳?
答:
一旦浸入冷水时,蛋壳因为突然急剧受冷而收缩,可是
蛋白
还处在原来的温度而没有得及收缩,于是,蛋壳就将一部分蛋白挤进蛋的空头处。当蛋白因温度降低而收时,体积的缩小使得蛋白脱离了与蛋壳的粘连,从而使蛋壳很容易被剥掉。心急吃不了热豆腐,同样的道理,心急也
剥不了
烫
鸡蛋
。所以,我们在平时 注意...
刚
煮熟的鸡蛋
可以马上就放进凉水里
吗?
答:
不能,那样做是相当愚蠢的做法。我们都知道
鸡蛋
里面富含
蛋白质,蛋白
南在高温下凝固所以我们平时吃的水煮鸡蛋要是突然放进凉水里为图方便
剥壳的
话,它的营养成份就会加速老化,破坏其结构,这样的水煮鸡蛋营养价值大打折扣了。千万不能这么做。
大家正在搜
鸡蛋煮熟后蛋白发绿
鸡蛋煮熟后蛋白发黄
鸡蛋煮熟后蛋白为啥会分层
煮熟的鸡蛋蛋白坑坑洼洼
鸡蛋煮熟后蛋白上有霉斑
鸡蛋煮熟后蛋白有黑斑
鸡蛋煮熟蛋白软烂
鸡蛋煮熟了蛋白有点黄
鸡蛋煮熟蛋白黑块
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