发面的时候，面发过了怎么办？

看看对于熟了的那部分面有什么别的做法吗？毕竟不能浪费粮食啊！

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推荐答案 2008-02-05

稍微多放点碱，做花卷显不出问题

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第1个回答 2019-09-24

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酵母发面发过了怎么办 酵母发面发过了解决方法答：1、酵母发面发过了，可以将这些面当成老面，然后放入新的面团，继续发酵就可以。老面指的是发面时没有用完的面团，这样的面团经过继续发酵之后，就成为了老面。2、发面的时候，还是有一定的技巧的。一般来说，发面需要在一定的温度、湿度下进行。放入酵母也要有一定的比例，不然很容易造成发酵失败。3、酵...

用酵母发面发过了怎么办?教您这招视频时间 03:21

面发过头了怎么办答：1、在发酵的面团中在放些面粉，重新揉面，然后在发酵，这个发酵的面团就充当了老面的作用 2、看面团酸的程度，如果只是有一点发酸，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。3、加适量的碱水，然后再揉，尽量将它们揉的分布均匀，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是，加入的碱面和碱水要适量...

发面发过了怎么办 发面发过了的解决方法答：1、如果不慎将发面发过了，可以将发过的面团继续搓揉，然后加入面粉、水、小苏打粉继续搓揉，直至将面团搓揉的表面光滑为止。2、将面团放入容器内，再盖一层保鲜膜密封，在常温下等待发酵30分钟之后，面团的二次发酵就成功了。

发面发过了怎么办答：发面的过程就是酵母菌繁殖增生的过程，酵母放多一点可以减短发酵的时间，对身体没有坏处。因为酵母菌属于厌氧菌，只有在潮湿缺氧的条件下才容易繁殖，所以发面时要用湿布盖上或在容器上加盖盖严密。另外还要保持一定的温度。问题四：蒸馒头时面发过了，面酸了，怎么办？可以加小苏打或食用碱面进行酸碱...

包子面发过了怎么补救包子面发过了的补救方法答：1、包子面发过了可以放入一些食用碱，适量放，不要放太多，加入了食用碱之后蒸出来的食物就不会有酸味了。加食用碱的时候需要用温水冲开，然后放入发酵的面团中，揉搓一会儿，注意，食用碱也不要放太多，不然做出来的食物容易发黄。2、如果面团发酵不起来可以检查一下酵母是不是有问题。面团是否能发起来...

炸油条面发过了怎么办 炸油条面发过怎么处理答：1、加碱水。油条面发过了可以加适量的碱水揉搓均匀来补救，发面的时候一定要注意时间。酵母菌的活性会受到温度的影响，一般来说，在常温环境下，放在密封的容器中，只需要半个小时左右的时间。制作油条面的时候为了预防面发过，可以将面放入冰柜冷藏。2、加油条膨松剂。也可以在和面时减少水量或者蓬松剂...

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