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怎么活发面发的好
怎么发面
又快又好
答:
2、酵头+蜂蜜
,蜂蜜含有丰富的果糖,糖分能够增加酵母菌活性,缩短发面时间,因此加入少许蜂蜜也可以。3、
醪糟发面
,醪糟,又叫酒酿,使用大米发酵制作而成,里面含有大量的酵母菌,因此可以用醪糟来发面,不但比较快,而且有醪糟的香味,更好吃。4、
发酵粉+酸奶
,酸奶的制作过程就是牛奶的发酵过程,不言...
发面
最好的方法
答:
1、一次发酵:揉好的面团放入盆中
,益上盆盖或保鲜膜,进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小,就可以了。2、整形:发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些,将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好,这样揉出来的馒头生坯就越光滑,蒸出来后馒头表面...
怎么发面
又松又软
答:
怎么发面又松又软
1、用温水融化酵母
在面团制作过程中,
充分发酵酵母
是一个非常关键的步骤。制作面团时,最好先用温水融化酵母,尤其是在冬天。此外,水温必须得到很好的控制,最好在35℃左右。如果水温过高,可能会杀死酵母的活性,也无助于面团发酵。如果水温过低,酵母无法完全融化,就无法完成面条制作...
如何发面
最好吃的小窍门发面小技巧
答:
3、
发酵
。面团和好后不用发酵,做成生坯后再进行发酵,这样半成品体积小,发酵快,而且面团不需要揉搓排气,半成品不需要二次饧发,更简单快速省时间。方法适用于包子、馒头、各种发面食品。
最
好的发面
技巧
答:
4、想10分钟快速发面还有一个窍门,
就是用白醋
。500g的面粉需要50毫升的白醋。白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味,我们可以再用食用碱适当的中和一下,酸味就会去掉了。5、先用50毫升的白醋和面,白醋全部倒入面粉中后,再加入清水,清水的量大概250-350毫升。50毫升的醋量是我们平时喝水的纸杯,大概...
怎么发面
又松又软,不要只会放酵母,记住3个窍门,蓬松暄软不塌陷_百度知...
答:
1.其实这个是要看
面团
醒发的程度,如果面团二次醒发好了,拿起来轻飘飘的,就可以直接开水上锅,直接大火蒸20分钟就可以了,如果二次醒发不是特别好,那就冷水上锅,因为冷水上锅的过程中,可以让面团再次醒发,如果是开水上锅的话,容易发硬,也容易出现硬芯,冷水上锅的话等锅上汽后大火蒸20分钟就...
如何
快速
发面的
方法
视频时间 01:33
如何
正确
发面
答:
面粉和水的比例是21酵母先放到温水中,搅拌均匀,然后静置510分钟冬天就多静置一会儿,按照实际温度灵活;方法步骤 首先我们要清洗一下手,准备好面盆,面粉,酵母,30度温水第一步先把酵母用温水泡好,酵母和面粉大约比例是1100
怎样发面
,
如何发好面
第二步把面粉倒入面盆中,准备温水和面怎样发面,如何...
7大
发面
技巧 学会保你的发面又松又软口感好
答:
1、酒能加快
发面
。如果面还没有
发好
又急于蒸馒头时,可在面块上按一个坑窝,倒入少许白酒,用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想,可在馒头上屉后,在蒸锅中间放一小杯白酒,这样蒸出的馒头照样松软好吃。2、发面加盐好。
面团
发酵是制作各类主食(馒头、包子、发糕等)的关键,在发面时可加少许...
如何
让
面团
发酵得又好又漂亮?
答:
在使用酵母
发酵面团
时,最好先用温水将酵母溶解并静置一会儿,等待酵母激活以后再将面粉加进来。这样做有两个好处。一是酵母与水溶解后有利于充分激活酵母,二是可以检验酵母是否过期。过期的酵母活性会大大降低,发出来的面团效果自然也不会好。当我们使用温水化开酵母、并且保持水温在35度到40度之间10-...
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