第1个回答 2018-01-13
主料
草鱼1条 料酒适量
蛋清半个 黄豆芽适量
花椒适量 干辣椒粉适量
豆瓣酱适量 蒜蓉适量
姜末适量 葱段适量
干辣椒节适量 二锅头酒适量
鸡精适量 肥肠三条
包菜半棵
水煮鱼的鱼切片的做法步骤
1. 准备好鱼
2. 去鱼头、去鱼尾
3. 剔鱼脊骨
4. 剔除鱼脊骨
5. 剔除鱼脊骨
6. 把鱼肉切下来
7. 把鱼脊骨剔下来
8. 切好鱼肉
9. 切开鱼头
10. 剔除鱼脊骨
11. 鱼肉
12. 开始片鱼片，将鱼肉皮朝下至于案板上，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
13. 菜刀按由头向尾的方向斜向入刀
14. 片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
15. 片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀
16. 完成！
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