第1个回答 2012-06-06
1、谨防肉碎 切鱼块时应顺鱼刺下刀；烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下，炸鱼油温要高，烧鱼时汤不宜多，以刚没过鱼为度，火不宜太大，汤烧开后改用小火煨，煨筛骨要少翻动鱼身。
2、防止粘锅 净锅烧热，用生姜把锅擦一遍，在锅内淋少许油，加热后再向锅内加油，沥干水分的鱼挂匀蛋糊后投入热油锅内，蛋糊遇热迅速凝固，防止粘锅。
3、别早放姜 放姜为除腥，过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用，可先煮一会，待蛋白质凝固后再放姜，还可在汤中加些牛奶、米醋或绍酒除腥。
4、蒸鱼用开水 蒸鱼时先将锅内水烧开再放鱼，因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁，蒸前在鱼身上放一块鸡油或者猪油，可使鱼肉更加滑嫩。
5、入味有术 烧鱼前把鱼腌一下(净鱼控水，鱼身上均匀地涂上细盐)，煎的时间不要太长以免蛋白质凝固不易入味。
6、汤中放鲜奶 在汤中放一些鲜奶，可增加鱼的鲜味，也可将冻鱼放在少许盐水中解冻，冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出。本回答被提问者采纳
第2个回答 2012-06-06
看什么样的鱼了；
小小鱼，煎、炸好吃，就放少许盐了起煎、炸就可以。
海鱼一般都清蒸，做法：鱼洗净，加少许盐，酱油，香葱，姜，快好时再加上烧热的油淋上去就OK啦。完成这个菜大概十多分钟。
一般的鱼的做法可就多了，水煮的、酸菜鱼的、还有糖醋鱼的。
第3个回答 2012-06-06
施主放下屠刀立地成佛：从健康的角度来说，正确的吃素可以抑制很多都市疾病。比如高血脂，高血压，胃病等。会让皮肤变得更好。缓慢衰老，美容养颜。
从佛教的角度讲，就是积功德。佛家讲众生平等。动物也是生命，你不杀害他，不因想吃它而让它遭到杀害，这样你就会有无量功德。
佛教也说有六道轮回，每个生灵都是带业投生。你不知道自己或者身边的朋友还是亲人，会不会下辈子转世成动物，也可能是上辈子的家人这辈子投胎成动物。
第4个回答 2020-09-23
红烧鲤鱼，喜欢的也可以跟我一起来尝试做哦