蒸鸡蛋羹，应该冷水上屉还是热水上屉？

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋羹是一道很美味的食物，非常的嫩，特别是当我们不能够吃辣一点的食物，或者没有胃口的时候就可以选择鸡蛋羹，特别好吃，能够补充我们身体里面的蛋白质，那么我们在家里面做鸡蛋羹的时候，一定要掌握一定的步骤和技巧，不然做出来的鸡蛋羹老就不好吃。蒸鸡蛋羹，应该冷水上屉还是热水上屉？蒸鸡蛋羹的时候，最好是在水沸腾之后，我们将调好的鸡蛋液放在蒸锅上，蒸个十几分钟左右就好了，注意在蒸的时候一定要把火调小一些，不然就很容易把鸡蛋羹煮老了。

一.鸡蛋羹最好在水沸腾之后再上屉

我们在煮鸡蛋羹的时候，最好在水沸腾之后，我们再把调好的鸡蛋液上屉，这样足球的鸡蛋羹会很嫩，而且口感也很好。我们把鸡蛋羹放在上面之后，适量的把火调小一些，不然火太大，真的太快就很容易变老，我们把火调小一些，然后正上个十几分钟，这样鸡蛋羹就蒸好了，如果喜欢吃剁椒肉末的鸡蛋羹，我们可以提前把这个酱料才好，在煮好的时候就把剁椒肉末倒在鸡蛋羹的上面，非常的美味下饭。

二.调制鸡蛋液也是一道技术活

我们在调鸡蛋液的时候，一定要注意水和鸡蛋的比例，而且我们在加水的时候最好加入温水，然后加入适量的盐调制之后，我们将表面的泡沫除去，在鸡蛋液的上面盖上一个保鲜膜，然后用牙签给上面弄几个洞，这样蒸鸡蛋羹的时候，上面就不容易起泡，鸡蛋羹也会更嫩一些。在家里面，你是不是也经常做鸡蛋羹呢？看了这些，你知道为什么自己做素的鸡蛋羹又老又不好吃了吧！那么在煮鸡蛋羹的时候，你觉得什么时候上屉最好呢？

Answer 2

热水上蒸。在平时生活中，我都会用这样的方式去做鸡蛋羹做出来的口感还是很好的，而且非常的嫩。

Answer 3

最好还是要用热水蒸，用热水蒸的话，这样口感非常的不错，而且味道也非常的不错，营养特别的丰富。

Answer 4

应该是冷水上屉比较好，这样的话在这个过程当中，也能够更好的塑形，而且口感特别好。