潮汕粥的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、准备用料。大米、基围虾、冬菜、海米、姜、胡椒粉、盐、葱。
2、大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。
3、虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。
4、砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
5、保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。
6、加冬菜略煮，让粥有底味。
7、加入海米，再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味即可。