炸馒头，不要直接裹蛋液，怎样做，酥脆鲜香不吸油，超好吃呢？
谈起炸馒头片，大伙儿第一个想到的应该就是油腻感吧，可是我妈给我做出来的炸馒头不太油，配着一点茶汤或是豆桨吃着特舒服。实际上，这也是因为我妈炸的馒头片也是有技巧的，她和大部分人作法不一样，因此做出来制成品也就不一样。
我妈的做法和大部分人最本质的区别就是她不容易立即裹蛋液！她会在裹蛋液以前每天做一步，是因为每天做的一步，炸出来的效果就迥然不同。下面我就把我妈炸馒头片的办法分享给你们，我们在炸馒头时，不要直接裹蛋液，学好每天做一步，松脆鲜美不吸油，超好吃！【炸馒头片】大家要准备的食材：馒头、生鸡蛋、面粉、小香葱
第一步
把蒸好的剩下馒头取出来，放到石板上，拿刀切成块，馒头片不必过薄也不要太厚；切的时候注意用“推拉刀法”，所谓推拉刀法就是像切土豆丝那般，一边切，刃口一边前后左右健身运动，像锯物品一样。这类切法能够防止食物形变，我们在切面包、馒头等面点时，能够用这样的切法。
第二步
提前准备适量面粉，面粉没有限制，一般面粉就能；把备齐的面粉撒到切好的馒头片上，面粉撒好以后拿手缓缓的拍一下。在馒头上边撒一点面粉能够给馒头形成一个防护膜，让馒头表面变得金黄色，里边的芯是软的，而且还能减少油分的吸进。
第三步
在碗里打两个鸡蛋，再往里加一点盐和冷水，加满之后拿筷子拌匀，拌和成蛋液。然后把葱清理干净，切割成葱段，并把葱段倒入蛋液中，拌匀就可以。
第四步
在锅中加入适量油，温度烧沸5成热的时候，把馒头片裹上一层蛋液放入热油中炸，馒头片一个接一个地放入锅中中，一次不要装过多。等馒头片入锅之后，开中小火煎炸，直到一面炸的成了金黄，就翻个面再次炸，等两边都炸成了金黄就能捞出吃完。
汇总：在馒头片裹蛋液之前先裹一道面粉，让馒头片表层产生一道防护层，降低油分的渗入，还能把馒头煎出外酥里嫩效果。
在蛋液里加一点盐可以入底味，加一点冷水能让蛋液更加好的吸咐在馒头上，即使放入锅里蛋液都不会掉。炸馒头，不要直接裹蛋液，学好每天做一步，松脆鲜美不吸油，超好吃！炸馒头片看似，但是想要炸得美味还需要掌握技巧。我的这个炸馒头的办法你们都你学会了吗？懂得了只做着尝一下，确保不会让大家心寒！