冬菜,一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。各地均有产制,以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食,风味鲜美。冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜,还有大足冬菜。
冬菜怎么做好吃
主料:鸡蛋3个,肉末120g。
辅料:油适量,蒸鱼豉油适量,冬菜适量,葱粒适量。
1、鸡蛋三个打入容器中,打散。
2、加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。
3、为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白,可以过筛一下。
4、将水煮开。
5、将鸡蛋放蒸笼上,盖盖蒸10分钟。
6、起另一锅,下适量的油,加热。
7、下适量的冬菜炒香。
8、下猪肉馅,炒到肉末变色。
9、将肉末倒在蒸蛋上。
10、撒上葱粒。
11、美美享受。
小贴士
1、温水和鸡蛋的比例大约2:1,温水要用白开水,放温后使用,温度大概在30度左右,不能太烫,这样蛋液就变成蛋花。
2、蒸鱼豉油和冬菜都带咸味的,所以不需要再下盐。