中式烹调师主要学什么？

Question

中式烹调师主要学什么

Answer 1

中式烹调师部分学习内容：
1、学习、训练，刀法片、切及铡练习;

2、颠锅练习、火候油温实作体验、拼盘练习、由名师演示各种刀法及多种颠勺及装盘技术、烹调的作用和流程;

3、厨师的素质、中国菜特点、烹饪原料,菜刀、菜墩的使用保养、烹调工具及设备、临灶操作、掌握火候知识、识别油温、调味及基础味型、热菜盛装、干料的识别及涨发、配菜、热菜烹调方法、饮食卫生及成本核算。

Answer 2

学好技术，迈出第一步，我校采用理实一体化教学，85%以上的实战课程，拒绝枯燥理论课，专业教师趣味教学，学生边学边上手操作，学习效率更高！让孩子爱上学习！且教学设施先进，实训设施齐全，能让学生在校学到真技术！