如何解决炒面粘锅问题？

Question

我在做炒面炒粉干的时候老实会发生沾锅问题，请高手指教下怎么样能避免这个问题？如果答案采纳将追加悬赏

Answer 1

放的油不够多，炒面前，烧热锅再放一些油烧热，将锅子转一圈让油均匀的布满锅底（术语称趟锅）这样炒的面才不容易粘在锅底。以下是炒面的做法：

主料：挂面1把、胡萝卜半根、洋葱小半个、猪肉1块、莴笋叶适量

辅料：盐1茶匙、蒜苗1根、杏鲍菇半个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花生油1大勺

步骤：

1、将所有主食材准备好。猪肉，胡萝卜，洋葱，杏鲍菇切丝，蒜苗和莴笋叶切小段。

2、锅中放入一勺花生油，先放猪肉煸炒。

3、炒至猪肉变色后将猪肉拨至一边，放入胡萝卜丝大火翻炒。

4、放入洋葱，蒜苗梗和生姜末，大火翻炒出香味。

5、放一小勺老抽。

6、放莴笋叶。

7、放入煮好的挂面。

8、调入盐和生抽，用筷子翻拌均匀。

9、成品。

Answer 2

好久没吃西红柿鸡蛋炒刀削面了，今天吃一盆，真爽

Answer 3

多放点油`要烧热一点
再放入菜和面以后要注意小火,勤翻动~
主要就是多放油
希望采纳!!

Answer 4

你可以开始把油均匀的弄在锅中，再就是炒得时候勤翻一下，就不会沾锅了。

Answer 5

1。首先要快速煮一下面条，不要煮太久。炒面要先把面条煮个6成熟，在面滤出冲水，滤干水抖散开然后捞出来过冷水去掉面碱，沥干水后用油拌一下，这样炒面就不会粘锅。最好使用不粘锅炒面，为避免油腻，炒面时可以不放油，因为你之前配菜已用油炒过，面也用油拌过。
2。也可以在泡面时用温水泡不要泡太久，然后用小火把油混淆炒锅，慢慢用中火，在炒的时候要常加点油下去.这样炒出来的面不会太沾锅了.
祝你成功，（@ 。 @）。