山药甲鱼汤的做法:
主料:甲鱼1只、山药80g。
辅料:香葱2根、姜5片。
1、甲鱼收拾好,斩成块。
2、摘掉里边的黄油并清洗干净。
3、锅中加入适量的水烧开,放入洗净的甲鱼稍烫一下捞出。
4、刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮,这道程序其实也很简单,烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了。
5、用清水反复清洗干净,仔细检查有没有漏掉的地方。
6、砂锅加入适量多的水,放入冲洗干净的甲鱼,加入葱段和姜片,大火烧开小火慢炖。
7、山药去皮洗净切块,甲鱼炖约1小时加入山药继续小火炖1-2小时左右。
8、山药甲鱼汤炖好了,加入少许盐调味,挑出葱姜。
9、出锅。
你好!煲甲鱼汤的方法
红参淮杞甲鱼汤的做法
材料:甲鱼块800克,桂圆肉8克,枸杞5克,红参3克,淮山2克,姜片少许,盐2克,鸡粉2克,料酒4毫升。
做法:砂锅中注水烧开,倒入姜片、红参、淮山、桂圆肉、枸杞。再倒入洗净的甲鱼块,淋入少许料酒。盖上盖,小火煮约1小时至其熟软。揭盖,加盐、鸡粉,搅拌均匀,煮至食材入味。将煮好的汤料盛出,装入碗中即可。
淮山枸杞甲鱼汤的做法
材料:甲鱼肉350克,淮山30克,枸杞10克,陈皮5克调味料:盐3克,鸡粉2克,胡椒粉4克,料酒15克,姜片少许。
做法:将甲鱼肉洗净,斩小块,汆去血水;淮山、枸杞、陈皮分别洗净。
锅中加入适量清水,放入甲鱼肉、陈皮、淮山、枸杞、姜片拌匀,加入少许料酒,大火煮沸。转小火煮约1小时,加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。