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馒头为什么一连几笼都蒸不熟
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推荐答案 2019-05-18
蒸馒头主要是靠发酵后产生的酸和我们放进去的碱进行中和,产生的CO2在加热的情况下在馒头内部膨胀,这样使蒸出来的馒头就会又松又软,而在没有熟的情况下开盖,会使产生的CO2散发掉大部分(开盖会使锅内的压力减小,可能有点想蹦爆米花,再一个就是时间即速度的问题),这样即使蒸熟了,感觉也是硬邦邦的,也就是大家说的再也蒸不熟了,基本就是这样的
从别人那里借来的,我太有才了!
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蒸馒头为什么不熟
答:
蒸的时间不够
。蒸馒头的做法,首先准备材料:中筋面粉:260G、牛奶:150G、干酵母:1茶匙、白砂糖:1汤匙、盐:1/4茶匙。1、所有材料混合用筷子搅拌成雪花片状 2、然后揉成光滑均匀的面团 3、放温暖处进行第一次发酵至2倍大 (发酵完成的判断标准:中间压一个孔下去不回缩也不凹陷)3、把发酵好...
问
为什么馒头蒸不熟
?
答:
馒头蒸不熟是因为蒸的时间不足,或者是蒸汽量不足
,这些都会造成馒头蒸不熟。应该大火蒸制,中途不要打开放气,蒸到足够时间再打开就可以了。
夹生
馒头为什么
再也
蒸不熟
??
答:
馒头蒸的方法不正确
,所以就一直蒸不熟。蒸馒头千万不要用开水或热水,这样会适得其反,因为生冷的面团忽然碰到热的水蒸气后,形成外热内冷的情形,轻易使馒头夹生。在蒸锅内放了冷水才是正确的方法,这样渐渐升温,可使馒头受热均匀,蒸出的馒头松软可口。如果馒头没有发酵好,假如突然遇到热气,就会...
问
为什么馒头蒸不熟
?
答:
1、中间揭锅,使锅里的气压减小,正在“发”的馒头,突然减压,就停止“长”了
。所以,馒头个不大、蒸不熟、发粘。2、不但馒头,煮饭也有这个问题的。3、所谓“一气呵成”,可能有这个意思!
用燃气蒸炉
蒸馒头
和包子
为什么
每一锅都有几个
不熟
?急!急!急!在线等待...
答:
或包子)非但不起,有点像被烫了一样;其实,这种现象并非是锅炉、及蒸汽的缘故,而是
蒸笼
上滴下的气水把
馒头
烫了,所以它就不发了,跟
不熟
有些相似。假如我说的符合你的情况,请你检查一下蒸笼帽、及其他的笼屉底层,发现有下坠物(滴水点),及时处理掉,这样或许就消除了这种现象。试试。
为什么蒸馒头
,同一锅里总会出现几个
蒸不
发的馒头?
答:
这就造成了一团面做成的
馒头
,里面总是有那么几个是没有经过充分的醒发的。就导致馒头容易出现
蒸不
开的现象。其实还有可能是酵母放的少了,面没有充分发开,成为了半开半不开的面团。这样的面团蒸出来的馒头自然是大大小小的了。其次就是很多面中有空气没有排出。其实在酵母菌的作用下,面团里面是...
馒头为什么一连几笼都蒸不熟
答:
这样使蒸出来的
馒头
就会又松又软,而在没有熟的情况下开盖,会使产生的CO2散发掉大部分(开盖会使锅内的压力减小,可能有点想蹦爆米花,再一个就是时间即速度的问题),这样即使
蒸熟
了,感觉也是硬邦邦的,也就是大家说的再也
蒸不熟
了,基本就是这样的 从别人那里借来的,我太有才了!
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