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为什么馒头第一遍蒸不熟,第二遍就难以蒸熟?
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第1个回答 推荐于2016-12-01
蒸馒头主要是靠发酵后产生的酸和我们放进去的碱进行中和,产生的CO2在加热的情况下在馒头内部膨胀,这样使蒸出来的馒头就会又松又软,而在没有熟的情况下开盖,会使产生的CO2散发掉大部分(开盖会使锅内的压力减小,可能有点想蹦爆米花,再一个就是时间即速度的问题),这样即使蒸熟了,感觉也是硬邦邦的,也就是大家说的再也蒸不熟了,基本就是这样的
从别人那里借来的,我太有才了!本回答被提问者采纳
第2个回答 2007-03-01
你一次蒸熟就好了嘛.
相似回答
蒸馍
第一
次没
蒸熟,第二
次接着蒸能熟吗
答:
可以,但是蒸馍最好一次蒸熟,如发现没熟,盖锅盖再蒸就会浪费些时间
。蒸馍盖上锅盖,开大火蒸二十分钟就好,关火后再闷三五分钟再开锅即可。蒸馒头时,当揭开锅发现未熟,如果再盖锅加火便很难蒸熟。最有效的办法是往锅中加少量白酒,然后只需烧到锅上冒热气,馒头便已熟透。
夹生
馒头为什么
再也
蒸不熟?
?
答:
馒头蒸的方法不正确
,所以就一直蒸不熟。蒸馒头千万不要用开水或热水,这样会适得其反,因为生冷的面团忽然碰到热的水蒸气后,形成外热内冷的情形,轻易使馒头夹生。在蒸锅内放了冷水才是正确的方法,这样渐渐升温,可使馒头受热均匀,蒸出的馒头松软可口。如果馒头没有发酵好,假如突然遇到热气,就会...
馒头第一
次没
蒸熟,
等以后吃的时候再次热的时候,能弄熟么?
答:
一般家里蒸馒头上气25-30分钟就可以了。如果到时间馒头还是蒸的不好,就不是没蒸熟,
是可能面发的不够
。
馒头房
蒸馒头,蒸熟
出锅后很好
,第二
次上锅热时有的就抽抽了
答:
面软了
,做成馒头剂子后发的有点儿大了
发好的面
蒸馒头,第一
锅很好
,第二
锅和第三锅却没有发起来是
什么
原因?
答:
发好的面
蒸馒头
,第一锅很好
,第二
锅和第三锅却没有发起来是什么原因?面糊揉制排气管要及时。发酵面粉必须用的就是酵母菌,酵母菌能使面糊澎涨并发醇成蜂窝形状。面粉发酵好以后,我们应该不断搓揉面糊让面团中的气排出去,这个过程可能会有点长,可是搓揉匀称才能让二氧化碳遍布匀称,那样蒸出来的...
蒸馒头
用多层锅,上面先熟还是下面先
熟?
要注意
什么
?
答:
这其实是个物理问题。大家都知道热气上升的原理,水蒸气由最底层开始出发,慢慢向上运动,水蒸气在不断往上运动的过程中会慢慢流失热量。假设水蒸气出发时的温度是100℃,那么到达最底层笼屉时可能是99℃
,第二
层可能就是97℃,第三层可能就是95℃,依次类推。
馒头蒸熟
需要热量,也就是说温度越高就会熟...
馒头第一
次没
蒸熟,
等以后吃的时候再次热的时候,能弄熟么
答:
不能,很难吃,里面是夹生的硬面。必须一次
蒸熟
。
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蒸馒头没熟再蒸一遍还能熟吗
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第一遍腻子和第二遍腻子
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