红糖馒头的做法步骤图，红糖馒头怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

首先把需要的食材准备好，面粉、鸡蛋、红糖、水、酵母。
接下来要和面发酵，我用的是面包机来和面发酵，这样时间比较好把控又省力。首先把水、鸡蛋、红糖40g、盐（少许）放入发酵桶，再放面粉要盖住水面，在面粉上面挖个小坑把酵母放到里面即可。设置到和面挡1小时30分。时间到就发酵好了。（如果用普通发酵方法，要用大一点的面盆，也是先放水、鸡蛋、红糖、盐，在放面粉。酵母粉要用小碗倒入30度水溶解开后，在到入面盆一起和面，揉成团放在盆里盖上盖，如果夏天放室温2-3小时即可发酵，天凉把面盆可以放到锅里，加水加热后关火用余热也可发酵。）
发酵好后从面通倒出，在面案上撒上干面，让发酵的面不会占到面案上。把发酵好的面揉成团备用。
揉好的面团分成两团，这样方便制作面饼。把两个面团分别用擀面杖杆成长方形大饼。
在两个大饼上各撒上一勺红糖（30g）,涂撒均匀即可。
把两个撒好红糖的大饼从一侧分别卷起来，卷成两个大卷。
把两个卷好的大面卷，用刀均匀切成大小相同的块。这样就成馒头了。
把切好的馒头放到蒸锅里，蒸锅是两层的，每层要放上笼屉布以免粘锅。锅底要放水约放到，第一层屉的2分之一处即可。点火大火30分钟即可蒸熟。

Answer 2

用料  

低筋面粉    250克    

片状老红糖    45克    

水    110克    

干酵母    0.6克    

红糖馒头的做法  

片状红糖和水放在奶锅里小火加热至红糖完全融化
或者水和红糖微波炉叮至完全融化。放凉备用



面粉倒在案板上，中间开个窝，放入酵母和少许面粉混和下



红糖水倒进面粉窝里



揉面，看不到干面粉即可。



盖好室温发酵至1.5倍大， 我室温18°发酵了8个小时。
将发酵好的面团在案板上揉至光滑，面团有弹性细腻。面团光滑的那面拍上干面粉



沾着干面粉那面放案板上，擀成长方形



卷起来



切成均匀的等份



温暖处发酵20分钟，冷水上锅，大火烧开转小火蒸15分钟，关火后，过五分钟再揭开锅盖

Answer 3

红糖大枣开花馒头！