鸡蛋汤在日常生活中是很常见的一道美味食品，营养价值高，含有丰富的维生素和蛋白质，非常的鲜香味美，好喝极了。可是做鸡蛋汤，想要打出漂亮的蛋花是有一定的技巧的。究竟是什么样的技巧呢？今天小编有幸跟大家分享怎样才能打出漂亮的鸡蛋花的技巧，非常简单易学，做出来的鸡蛋汤，鲜香味美好喝极了。今天小编就来跟大家分享一个紫菜蛋花汤吧！那下面就开始制作了哟。
在制作美味的紫菜蛋花汤之前，首先我们要准备两个鸡蛋,两小段葱白和适量的紫菜。食材准备好之后找来一只干净的小碗，将鸡蛋打入碗中。然后往碗中加入适量的温开水，再倒入少许的土豆淀粉用筷子搅拌均匀。
接着再找来一只干净的小碗，将紫菜用手撕碎放入碗中，往碗中倒入适量的清水将紫菜浸泡起来，放一边备用。
这时把葱白洗干净，切成葱花，装入碗中备用。接着再找来一只干净的小碗往碗中倒入适量的土豆淀粉，然后往碗中加入适量的清水，将土豆淀粉和成淀粉水备用。
这时就可以热锅了，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等油温上来后先把葱花放入锅中炒出香味，然后往锅中倒入半锅开水，接着往锅中放入适量的食用盐，再将之前调好的淀粉水倒入锅中，用瓢慢慢搅拌大火烧开，等水煮沸之后将紫菜放入锅中搅拌一下，再改最小火将鸡蛋液倒入锅中。接着用勺子轻轻推动汤汁，在出锅之前撒上一把香菜即可。简单美味的蛋花汤就制作完成了。
温馨提示:鸡蛋液倒入锅中的时候，一定要改最小火。还有就是鸡蛋液再倒的时候一定要逆着汤流动倒入。
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