蛋花汤的18种做法,味道清淡好营养,既好看又好喝答:1、丝瓜去皮,先从中间切两半再切成片,鸡蛋打散,香菜切碎。 2、锅置火上,倒入高汤大火烧开,倒入丝瓜片煮约三分钟左右。 3、转小火,淋入打散的蛋液,轻轻搅一下,调入盐,撒上香菜即可。 八、紫菜豆腐蛋花汤 食材 豆腐适量、鸡蛋2个、紫菜适量、葱适量、盐少许。 做法 1、豆腐洗净切小丁,紫菜撕碎备用,葱洗...
如何打出轻盈又漂亮的蛋花汤?答:如何打出轻盈又漂亮的蛋花汤? 实验材料: 打蛋器*1,鸡蛋若干,筷子*1,双耳锅+1.5L水。 撇去浮沫,无沫,有沫,蛋液撇去浮沫,减少干扰。 不关火-筷子-蛋液倒入水中——凌乱的絮状,容易溢锅。 关火-筷子-蛋液倒入水中——连绵的丝状,绸缎般质感。 关火-打蛋器-蛋液倒入水中——层叠的片状,云朵般质地。 关...