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做带鱼的时候，怎么炸才可以外脆里嫩？
如题所述
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第1个回答 2021-06-11
我们在做带鱼之前，一定要先腌制半个小时，然后裹上一层淀粉再放进油锅当中炸熟即可，这样做出来的带鱼外酥里嫩。
第2个回答 2021-06-11
做带鱼的时候可以先用鸡蛋液以及面粉裹带鱼，这样砸出来的带鱼才会有外脆里嫩。
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香酥干炸带鱼
答：
1.
带鱼
擦去表面银色薄膜(不喜欢去的也可以留下),去掉内脏、头尾冲洗干净控水,然后切成段备用2.碗中放入切好的葱姜丝,倒入盐、料酒抓拌出葱姜味,倒入切好的带鱼段里,翻拌均匀腌制四小时3.腌制好的带鱼用厨房纸吸干表面多余水分,表面蘸上玉米淀粉,拍掉多余的粉备用,这一步可以防止炸鱼
的时候
粘皮4.煎锅里倒入多...
炸带鱼时,
要
怎么样做
,炸出来的带鱼酥香,不腥?
答：
鱼类的做法很多,可以清蒸、可以红烧、可以炖煮、
可以炸
制,这么多吃法里炸制更受欢迎,
外
酥
里嫩
的口感,吃进嘴巴特别享受。
炸带鱼
很招人喜欢,每次炸鱼我基本都会选择带鱼,家人特别爱吃。 一般烹饪
带鱼时,
我们都会选择炸 着吃,做法简单,酥脆美味。不过有不少朋友觉得自己做不好炸 带鱼,往往炸好后吃起来不酥脆,很容...
酥
炸带鱼的
家常做法
,外
酥
里嫩,
不腥不油腻,1次做3斤不够吃
答：
8：接着我们在锅中多烧一些食用油，油温烧至六成热的时候依次下入我们的带鱼段，
全程用中火炸，中间我们要勤翻动一下，确保受热均匀
，炸至表面微黄定型后控油捞出。9：接着我们继续升高油温至七成热的时候下入带鱼段二次复炸，二次复炸能够逼出带鱼段内的油脂，吃起来不会感觉那么油腻，一直炸至...
炸带鱼
裹干面还是面糊 教你最新做法
,带鱼外
酥
里嫩
久放不皮
答：
快速翻炒几下就可以出锅装盘了，最后撒上香菜、美味即成。
1.带鱼在炸之前要挂上足量的淀粉，一方面锁住水分，一方面炸出来更加酥脆
，最好不要用面粉，面粉容易回潮。2.带鱼刚下锅的时候，油温要高一点，先给带鱼定型，等油温降下来以后，再用小火慢炸，才能达到外酥里嫩、色泽一致的效果。
炸带鱼,
教你正确做法
,外
酥
里嫩
无腥味,到底是裹面粉还是淀粉?
答：
6、腌好的带鱼取出后，先裹上一层鸡蛋液，再均匀地裹上一层干淀粉，我们
做炸带鱼
一定要用淀粉，只有沾干淀粉炸出的
带鱼才会外
焦
里嫩，
又
脆
又香。7、锅热加入菜籽油，油温烧到6成热
的时候
下入沾好淀粉的带鱼段
，带鱼
全部下入锅中后开中火慢
炸，炸
制带鱼表面呈金黄色即可捞出控油。8、全部炸好...
干
炸带鱼怎么做
好吃又简单?大厨教你一招,鱼肉不腥,焦香酥脆很下饭
答：
1. 在鱼身上划几刀。在腌制之前
，可以
在带鱼两侧斜切数刀，这样可以帮助调料和腌料更好地渗透到鱼肉中，增加味道。2. 加入少量耗油。在调料中加入一点耗油，可以使炸出来的带鱼更香更
脆
。3. 选用适合炸的深红色带鱼。这种颜色的带鱼通常比较肥美
，炸
出来的口感更加美味。4. 炸好的
带鱼可以
裹一层辣椒...
带鱼怎么炸
好吃外酥
里嫩
色泽金黄
答：
1、准备好所需食材。2、将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。3、面粉里加入适量水调成面糊。4、锅里倒入油，油烧到六七成热。5、用筷子夹着
带鱼，
正反面粘上面糊。6、放入带鱼段，等面糊定型再翻面。7、批量放入带鱼一起
炸，炸
到两面金黄时就...
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