第1个回答 2020-12-05
猪蹄汤煮一小时，甚至一个半小时，这样登出来的猪蹄汤又香又浓，而且喝起来非常爽口
第2个回答 2024-06-11
煮猪蹄汤的时光调剂
每当冬日来临，凉风瑟瑟，总有一锅温润醇厚的猪蹄汤，温暖着我的身与心。猪蹄富含胶原蛋白，熬煮出的汤水香浓鲜美，滋补养颜。掌握好熬煮时间，才能让猪蹄汤达到最佳口感和营养价值。
时间的魔法
一般来说，猪蹄汤的熬煮时间介于1.5至3小时之间，具体时间视乎猪蹄大小、用具和火候等因素。初次尝试时，建议设定一个较长的熬煮时间，以确保猪蹄充分软烂，汤水浓郁。
时间段落
1.5至2小时：适合瘦小猪蹄，用压力锅或高压锅快速炖煮，此阶段猪蹄肉质会变得软嫩，但汤水还需继续熬煮增稠。
2至2.5小时：适用于中等大小猪蹄，用普通汤锅或砂锅文火慢炖，汤水会逐渐变得醇厚，猪蹄肉也更加软糯。
2.5至3小时：针对较大体积猪蹄，需耐心用砂锅或炖锅长时间炖煮，此阶段汤水胶质完全释放，达到浓稠如胶的状态，猪蹄肉极致软烂， 入口即化，滋味无穷。
细腻贴士
选择优质猪蹄：猪蹄的品质直接影响汤水的口感，建议选择新鲜无异味，皮质光滑有弹性的猪蹄。
处理猪蹄：用冷水将猪蹄浸泡1小时，去除血水并斩块。
配料选择：根据个人喜好，可在熬煮时加入姜片、葱段、八角、桂皮等调味料。
熬煮方法：砂锅或炖锅的保温性较好，有助於猪蹄汤长时间炖煮，炖煮过程中切记用小火慢炖，避免汤水过快挥发。
观察汤色：随着熬煮时间的延长，汤水颜色会逐渐加深，呈乳白色或金黄色。
耐心等待：熬煮猪蹄汤是个考验耐心的过程，让时间充分发挥作用，才能成就一锅美味。
适量饮用：猪蹄汤虽滋补，但胶原蛋白含量较高，一次性不宜饮用过多，以免加重身体负担。
储存方法：熬好的猪蹄汤可放置於保鲜盒中，冷藏保存2-3天，食用前回锅加热即可。
多用途：猪蹄汤除了直接饮用，还可作为面条、饺子、米粉等料理的汤底，增添风味与营养。
只要掌握好时间和技巧，在家就能轻松做出美味营养的猪蹄汤。这道滋补佳肴不仅能填饱你的胃，更能温暖你的心。不妨约上家人朋友，一同享受这锅时光熬制的美味吧！本回答被网友采纳
第3个回答 2020-12-07
1、高压锅用时就短一点，普通锅或者砂锅大概要一个多小时，不过还要取决于煲的量的多少，煲的多自然用时就长一点了。
2、黄豆猪脚汤：用大火烧至猪蹄上色后，中火炖30分钟；移至小火炖烂，猪脚汤里可以加点黄豆或者茭白，这些都容易使汤变得奶白，更助于下奶。煮的时间长点好，猪脚汤很烂了，都快酥掉的时候好，汤的营养就很高了。开始用大火煮，后面用小火煮，煮的奶白奶白的就好了。汤变成乳白色的最好，应该是肉和汤一起吃，两个小时左右就好了，要吃肉，胶原蛋白主要还是在肉里面呢。炖到肉烂了为止。
3、花生猪脚汤：用旺火浇沸，改用小火煮约30分钟，一般是开了后，温花煮三十分钟这样，水要满过肉，不然会沾锅，放些香菇了，事先香菇要拿温水泡过，不然会有少许味道影响。花生猪脚汤一个小时左右就好。