鸭爪都有什么做法？

Question

如题所述

Answer 1

下洋泡鸭爪
　　1：选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。 　　2：将鸭爪从中间剁成两半。 　　3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸭爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。 　　4：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。 　　5：将爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸭爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。 　　6：将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以了。 　　注意事项： 　　1：泡椒最好买奇峰牌（280ml)，可以做两斤。 　　2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。 　　3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。 　　4：最好用沙锅煮，这样味道好吃。 　　泡椒鸭爪（2斤） 　　原料：鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺 　　器具：腌泡乐方盒 　　制作方法： 　　（1） 洗净剁开，过一下开水去除血腥味 　　（2） 锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。 　　（3） 腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐 　　（4） 将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次

Answer 2

1：选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2：洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮1分钟后捞出冷却.
3：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸭爪）加料酒，盐煮三十分钟。
4：放入牛肉精粉与蒜头,花椒,陈醋,白醋,白开水,特制汤汁,剁碎的泡椒.(待用)
5：将鸭爪放入待用的4：中放入沙锅泡个2-3天即可(其中的辣味按个人喜好)
6: 装盘。 [备注]真正的下洋泡鸭爪偶还没看过他们做哦!其中偶说的做法的比例要看自己的咯~`本回答被网友采纳

Answer 3

泡鸭爪、、、