陈醋长白醭了还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

醋有白醭不代表变质，可以吃。醋的抑菌作用很强，表面的漂浮物是空气中的落菌飘落在醋的表面后形成的，少量的落菌不会导致醋变质，食用也不会对人体造成伤害，可以在醋瓶中加入油脂隔绝空气，或者直接撇去漂浮物密封起来保存。
醋是一种以粮食为原料来酿制的调味品，制作时需要经过蒸煮发酵、熏、淋、陈等多道工艺，粮食中含有大量的淀粉、蛋白质，如果在制做的过程中没有完全分解就会出现一些沉淀，这只是粮食的原料，只要在保质期内就可以食用。