金灿灿的板栗红烧肉你知道是怎么做的吗？

Question

如题所述

Answer 1

用料：
五花肉，生板栗，小葱，生姜，生抽，老抽，冰糖，盐。
做法：
用水冲洗一下五花肉表面，锅内倒入冷水，放入五花肉和料酒，开火加热焯水。
待锅内水煮开后再煮几分钟，捞出五花肉，用刀在表面刮一刮，刮掉表面的脏油脂，这时候猪毛也比较好拔。(猪肉焯水以后，再用刀刮一下，可以减少猪腥味。)
把五花肉切成大小合适的块状。(五花肉先焯水，再切小块，这样切出来的猪肉更方正，更好看些。)
锅内不用放油，把锅烧热后放入五花肉煎，煎到五花肉出油，表面微微焦黄。(如果五花肉煎出来油比较多，需要先倒出来。)
加几块小冰糖一起炒，炒到冰糖完全化了，倒入生抽和老抽调色。
倒入水，水不要太多，与肉齐平就可以了。加入葱姜，大火烧开后转最小火慢炖50分钟。
炖到猪肉熟后加盐调味，随后倒入板栗继续用小火炖。（具体加多少生抽、老抽和盐，需要根据个人的口味决定。）
肉汤会越炖越浓稠，猪肉的颜色也会越炖越红亮，炖到板栗熟后就可以出锅了。做好的板栗红烧肉软糯咸香。

Answer 2

步骤：第一步、首先大家要把做板栗红烧肉的食材准备好，需要五花肉、板栗、食用盐、冰糖、大葱、生姜、料酒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、开水。接下来先把买回来的五花肉用清水洗一遍，接着放到案板上面去，用菜刀把五花肉全部切成均匀的方形小块，切好之后把五花肉放到淘水里面去浸泡30分钟左右，浸泡途中需要搓揉一下，这样能够有效的提升五花肉的口感，去除腥味。接下来把大葱切成葱段，生姜切成生姜片，干辣椒切成辣椒段。
第二步、把已经准备好了的板栗全部放到水里面去，用手在里面搅拌，弄掉板栗壳上面的灰尘，接下来，用刀把板栗壳弄破，接着把板栗放入锅中，锅中加入清水，打火后调至最大，焖煮五分钟左右就把板栗全部捞出来了，等到板栗温度降下来后把板栗的表壳弄掉。接着把五花肉清洗一遍后放到锅中去，锅中放冷水、料酒、生姜片、葱段。把火候调至最大，等到锅中的水煮至沸腾之后用工具在水里不断地搅拌，让五花肉里面的脏东西全部跑出来。接下来把清水上面的浮沫全部弄掉，把五花肉捞出来清洗一遍沥干水分。
第三步、把锅准备好放入食用油，开大火，放入冰糖，等到锅中冰糖融化冒出大泡的时候，大火转至小火，接着把已经腻干水分的五花肉放入锅中快速翻炒，要保证每块五花肉上面都裹满了冰糖。等到锅中的五花肉变成金黄色之后，把大料、桂皮、香叶、大葱、生姜、干辣椒段全部放入锅中，不断的进行翻炒，将其炒出香味为止。接着在锅中加入生抽、食用盐、料酒翻炒几下之后加开水，水要全部盖住五花肉。接着，小火转大火，等到锅中的水沸腾之后把锅盖盖上，再转小火闷煮半个多小时，50分钟后把锅盖打开，把已经剥去表壳的板栗放入锅中，接着盖上锅盖再焖煮20分钟左右，20分钟之后把锅盖打开，大火收一下汁，放一点鸡精再翻炒几下，一盘美味的板栗红烧肉就可以出锅了。

Answer 3

用料：

五花肉，生板栗，小葱，生姜，生抽，老抽，冰糖，盐。

教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
做法：

用水冲洗一下五花肉表面，锅内倒入冷水，放入五花肉和料酒，开火加热焯水。

教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
待锅内水煮开后再煮几分钟，捞出五花肉，用刀在表面刮一刮，刮掉表面的脏油脂，这时候猪毛也比较好拔。(猪肉焯水以后，再用刀刮一下，可以减少猪腥味。)

教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
把五花肉切成大小合适的块状。(五花肉先焯水，再切小块，这样切出来的猪肉更方正，更好看些。)

教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
锅内不用放油，把锅烧热后放入五花肉煎，煎到五花肉出油，表面微微焦黄。(如果五花肉煎出来油比较多，需要先倒出来。)

教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
加几块小冰糖一起炒，炒到冰糖完全化了，倒入生抽和老抽调色。

教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
倒入水，水不要太多，与肉齐平就可以了。加入葱姜，大火烧开后转最小火慢炖50分钟。

教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
炖到猪肉熟后加盐调味，随后倒入板栗继续用小火炖。（具体加多少生抽、老抽和盐，需要根据个人的口味决定。）

教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
肉汤会越炖越浓稠，猪肉的颜色也会越炖越红亮，炖到板栗熟后就可以出锅了。做好的板栗红烧肉软糯咸香。

教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
教你用五花肉做板栗红烧肉，实在太香了，猪肉松软，板栗酥
小贴士：

生板栗去壳儿以后，表面还会有一层皮，可以先烧开了水，倒入剥好的生板栗烫煮一下，捞出来，皮就很容易剥掉了。

做红烧肉一定要小火慢炖，这样炖出来的红烧肉才好吃。

Answer 4

第一步、首先大家要把做板栗红烧肉的食材准备好，需要五花肉、板栗、食用盐、冰糖、大葱、生姜、料酒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、开水。接下来先把买回来的五花肉用清水洗一遍，接着放到案板上面去，用菜刀把五花肉全部切成均匀的方形小块，切好之后把五花肉放到淘水里面去浸泡30分钟左右，浸泡途中需要搓揉一下，这样能够有效的提升五花肉的口感，去除腥味。接下来把大葱切成葱段，生姜切成生姜片，干辣椒切成辣椒段。
第二步、把已经准备好了的板栗全部放到水里面去，用手在里面搅拌，弄掉板栗壳上面的灰尘，接下来，用刀把板栗壳弄破，接着把板栗放入锅中，锅中加入清水，打火后调至最大，焖煮五分钟左右就把板栗全部捞出来了，等到板栗温度降下来后把板栗的表壳弄掉。接着把五花肉清洗一遍后放到锅中去，锅中放冷水、料酒、生姜片、葱段。把火候调至最大，等到锅中的水煮至沸腾之后用工具在水里不断地搅拌，让五花肉里面的脏东西全部跑出来。接下来把清水上面的浮沫全部弄掉，把五花肉捞出来清洗一遍沥干水分。
第三步、把锅准备好放入食用油，开大火，放入冰糖，等到锅中冰糖融化冒出大泡的时候，大火转至小火，接着把已经腻干水分的五花肉放入锅中快速翻炒，要保证每块五花肉上面都裹满了冰糖。等到锅中的五花肉变成金黄色之后，把大料、桂皮、香叶、大葱、生姜、干辣椒段全部放入锅中，不断的进行翻炒，将其炒出香味为止。接着在锅中加入生抽、食用盐、料酒翻炒几下之后加开水，水要全部盖住五花肉。接着，小火转大火，等到锅中的水沸腾之后把锅盖盖上，再转小火闷煮半个多小时，50分钟后把锅盖打开，把已经剥去表壳的板栗放入锅中，接着盖上锅盖再焖煮20分钟左右，20分钟之后把锅盖打开，大火收一下汁，放一点鸡精再翻炒几下，一盘美味的板栗红烧肉就可以出锅了。

Answer 5

新鲜板栗适量，在板栗的外皮用刀画一个十字口，倒入一个带盖的玻璃碗中后倒入适量的沸水，盖上碗盖焖5分钟。5分钟后，捞一个剥一个板栗外壳（经过沸水的焖烫，板栗的外壳和内膜很容易剥离），剥出的板栗也比较完整。
五花肉适量，先切成条再切成较大的肉块备用。
锅烧热，倒入五花肉，加适量的水，水量平到肉块，扒平后盖上锅盖，大火煮至水分将干（煮过的肉再炒时容易炒出油份），打开锅盖将水份彻底炒干，加入适量的色拉油转小火煸炒，每次感觉肉有些炒不动时，都要加入适量的水一起煸炒。
炒到五花肉变色并开始出油，加入适量的冰糖一起煸炒，直到冰糖炒化，炒出糖色粘在五花肉上时加入适量的八角、桂皮、干辣椒一起煸炒。当八角、桂皮、干辣椒炒香后，加入板栗一起煸炒，炒至板栗断生，加入适量的花雕酒焖15秒，打开锅盖，一次性将水加足并淹过肉块和板栗，再加入适量的盐和老抽，盖上锅盖转大火烧开，急火攻10分钟后再转小火煨45分钟。
45分钟后打开锅盖，转大火收汁，汤汁收到合适，加入适量的鸡精炒均，淋入适量的生粉水，翻炒均匀，即可起锅。