只用泡打粉不用酵母发面真的可行吗？

Question

我觉的理论上可行，可我试了几次都不行，于是我在和面上分析，是不是活的面太干了，可很湿了还是不行。后来又加了白醋，还是不行，而且泡打粉加多了，面粉发黄发苦。还有用网络上的拍和尝的方法辨别发面中的酸碱都根本就很难。那用泡打粉真的可以发面做馒头包子吗？还有卖包子的包子店应该不是用泡打粉发面的吧，而且也不可能加糖使包子和馒头变甜，可能加了糖精。？分比较少，答的好我其余的分全给他了

Answer 1

可以的都一样，苏打粉与酵母都是发酵作用。发面方法如下：

准备材料；面食 2000g、泡打粉 1袋

一、在盆里面倒入适量的面粉

二、小碗里面以200:1的比例倒入适量的泡打粉，然后在碗里倒入适量的温水，搅拌。

三、将泡打粉水倒入面盆中，用筷子搅拌

四、在搅拌的面盆中，在倒入适量的水，边搅拌根据情况边倒，以防止水到多导致面团过软。

五、用手揉面团，把面团揉到一块

六、用带小孔的锅盖盖上柔好的面，放置1个多小时，看面团膨胀并且里面有蜂窝状小孔既发好。

七、此时，面就发好了

Answer 2

只用泡打粉发面做馒头包子，我觉得也是不合实际的。泡打粉的说明上，写着可以发面；但是，我曾经也试过，结果以失败告终。事实证明，理论不等于实际。

Answer 3

汗，谁教你的？你是做包子馒头一类吧？泡打粉是揉面的时候放的，发面没酵母至少也得有苏打啊！本回答被网友采纳

Answer 4

你是要用面粉做什么呢？发面？是面包，馒头，还是面食？泡打粉一般是蛋糕比较有效果，包子还是酵母，发酵粉比较好用哦

Answer 5

可行，但是需要的时间比较长，你可以尝试提高温度。