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只用泡打粉可以发面吗
如题所述
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第1个回答 2017-02-15
不行的,先用酵母发面40分钟,然后用泡大粉。
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第2个回答 2017-02-15
云南新东方烹饪有中餐和西点专业,中餐可以学云南代表菜,名族菜,八大菜系经典名菜和地方风味菜肴,还有火锅,干锅,铁板烧,宫廷名菜,官府大菜,药膳,卤味,烧腊,烧烤,冷菜,中式面点这些。西点可以学习制作起酥,油酥,饼干,泡芙,冷冻甜点,布丁,海绵类蛋糕,戚风类蛋糕,油脂类蛋糕,乳酪类蛋糕,慕斯蛋糕,装饰蛋糕,主食面包,餐包,甜面包,起酥类面包,油炸面包,快餐面包,调理面包,营养保健面包,艺术面包等
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光
用泡打粉能发面吗
答:
可以
。泡打粉本来就是一种快速化学发酵剂,它溶于水中的时候会发生反应,释放出二氧化碳,同时在烘焙加热过程中会释放出更多的其他,这些气体会使面团达到更为膨胀及松软的效果,所以单用泡打粉也是可以发面的,根据泡打粉的反应程度不同,它的发面速度也不一样。不过,为了让食物更加松软,口感更好,发酵速...
只用泡打粉发面
能发吗
答:
只用泡打粉发面能发吗
只用泡打粉方面是能发的
但是泡打粉一定不要放的过多一面影响面的味道
请问单独放
泡打粉可以发面吗
答:
1、
可以
,泡打粉是化学物质,不需要很长时间,面团充分吸水揉匀就可以了,泡打粉是中性的,所以不需要放碱。泡打粉用量为面粉的3%,太少没什么效果。接触水就开始反应,加热反应更剧烈,所以要尽快蒸。2、泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和...
泡打粉可以
单独
发面吗
答:
可以
。泡打粉是一种常见的发酵剂,可以单独用于发面。当泡打粉与水或其他液体混合时,会产生二氧化碳气体,使面团膨胀。在烘焙过程中,泡打粉可以用于制作面包、蛋糕、饼干等各种食品。作用是使食品膨松、松软,增加口感的轻盈度。使用泡打粉发面时,要按照配方中的比例使用,在烘焙前要充分搅拌面糊,确保泡打粉...
只用泡打粉能发面吗
答:
1、不建议只使用
泡打粉发面
,发面效果不好,也不容易发好面,建议泡打粉和酵母一起使用。2、泡打粉属于一种化学膨松剂,这是一种快速膨松剂,但是不能使用含有铝的泡打粉,最好是使用无铝泡打粉。3、一般来说,普通的发面方式是需要比较长的时间,但是使用泡打粉发面的时间比较短,大约在几个小时左右。4、...
单独
用泡打粉能发面吗
答:
单独
用泡打粉能发面
,但效果有限。泡打粉中的小苏打在遇水和加热时会分解成二氧化碳气体,可以帮助面团膨胀。然而,泡打粉中的酸性成分可以中和小苏打的碱性,减缓二氧化碳的产生,导致面团的膨胀效果不如使用酵母。因此,最好将泡打粉和酵母一起使用。酵母是一种活的微生物,可以通过发酵作用使面团膨胀,而且...
泡打粉能
直接
发面吗
答:
泡打粉能
直接发面,但不建议单独使用。单独使用
泡打粉发面
,虽然
能够
起到蓬松的效果,但是其发面效果并不稳定,建议将其与酵母粉混合使用,
可以
稳定发酵状态,而且也更加有利于增加发面的成功率。
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