用鸽子蛋蒸蛋羹为什么蒸不熟

Question

用鸽子蛋蒸蛋羹为什么蒸不熟？软软的好象没熟，谁试过吗？是我自己的原因还是？

Answer 1

因为时间蒸的不够，要大火蒸15分钟即可，下面介绍做法：

准备材料：鸽子蛋6个、水（蛋水比例1:1）适量、虾皮10g、色拉油3g

制作步骤：

1、将鸡蛋打入碗中，用筷子打散；

2、加入清水打匀；

3、加入色拉油；    

4、加入虾皮打匀；

5、盖上碗盖，送入蒸箱；（家里没有这种带盖的碗，可以直接用盘子盖上去，也可以用保鲜膜，记得用牙签扎几个洞）

6、长按开机键，进入默认烹饪选择蛋类，然后按启动键，开始烹饪，听到蜂鸣声时，就说明蒸好了，（如果放蒸锅蒸，大火15分钟左右就好了）。

7、成品图。

Answer 2

鸽子蛋到底怎么蒸才能凝固呢？记者咨询了福州市海西赛鸽俱乐部养鸽行家黄煜师傅。
“蒸鸽子蛋，最重要的是蒸之前一定要在碗口盖上保鲜膜，以免水蒸气入侵，否则蒸出来的蛋就无法凝固。”黄师傅提醒，如果要加水，一定要适量，不能像蒸鸡蛋一样加很多水，最多只能用宝宝的小勺子加两勺，否则蒸不成形。
另外，鸽子蛋还可以和鸡蛋混合蒸，这样也不会影响鸽子蛋的营养，又能蒸出嫩滑的蛋羹。本回答被网友采纳

Answer 3

Answer 4

我也蒸过，很长时间都像刚放进去的一样，不知什么原因。

Answer 5

鸽子蛋熟了之后本身就像比较透明的胶体一样，是正常的，不像蒸鸡蛋那样，你误会了，朋友。不信你可以尝试水煮一个完整带壳的