卤鸭脖巨好吃

Question

如题所述

Answer 1

卤鸭脖

食材：2斤鸭脖，海带扣，莲藕，豆腐皮，腐竹，啤酒，浓汤宝。

酱料：5g花椒，5g麻椒，3个八角，2片香叶，7g桂皮，25g干辣椒，40g冰糖，4片姜。65g老抽，130g生抽，40g甜面酱。

做法：
鸭脖泡水去血水，豆腐皮切条，莲藕切片。
1.鸭脖冷水下锅，下入葱姜，料酒焯水。
2.水开捞出浮末，中小火炖煮10分钟，捞出洗净。
3.鸭脖下入锅中，倒入花椒麻椒，八角香叶，桂皮干辣椒，冰糖姜片，倒入调好的料汁。
4.倒入1罐啤酒，1块浓汤宝。加入清水没过鸭脖，搅拌均匀。
5.开火，水开后转小火炖煮30分钟。
6.加入海带扣，豆皮，莲藕片，腐竹，搅拌均匀，炖煮10分钟。就可以出锅啦。