莲子怎么样做菜好吃？

Question

如题所述

Answer 1

雪菜素腿炒莲子 (素菜)
材料:雪菜、新鲜莲子、素火腿、姜蓉、高汤。 做法: 1.提前将莲子用冷水泡,泡3小时左右让莲子软身; 2.把素火腿切成细丁。
3.把雪菜切碎之后,挤出多余的水分。
4.把素火腿过油略炸一下作备用。
5.把姜蓉略炒之后放入高汤。
6.加入少量的糖和盐调味。
7.放入素火腿丁。
8.打芡之后略为翻炒即可。

高汤:或许不是个个人习惯做定一大锅在冰箱备用,可以去超级市场买一罐罐那些高汤顶替。 拔丝莲子 【菜名】 拔丝莲子 【所属菜系】 京菜 【特点】 酥脆,香甜。 【原料】 水法莲子200克,油50克,白糖50克,红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量。 【制作过程】 做法:(1)将发好的莲子洗净,在粘上干淀粉。(2)炒勺放油,烧至5-6成热,将粘好淀粉的莲子放入锅内,炸至金黄色捞出、控油。(3)炒勺刷洗干净放入白糖,注入温水加热,糖熬至浅黄色时放入炸好的莲子,颠翻几下将糖汁均匀裹在莲子上出勺装在抹过熟油的盘子里,在将切好的红绿樱桃丁洒在盘中即可。

Answer 2

做汤羹比较好。冰糖银耳莲子羹