煎鸡翅的做法和腌制法

Question

如题所述

Answer 1

煎鸡翅的做法和腌制法

一、制作技巧

1. 鸡翅处理：冲洗干净，去除水分，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽和姜粉拌匀，腌制15-20分钟。

2. 青椒处理：洗净，去籽和内膜，切小块备用。

二、做法

1. 炒制：腌制好的鸡翅入平底锅煎至两面金黄，加青椒和蒜末翻炒3-5分钟，直到鸡翅熟透。

2. 香煎：翻转鸡翅，煎至两面金黄，加适量水，调小火煮10分钟，直到水分收干出锅。

三、调味技巧

1. 调味：装盘，撒适量盐、胡椒粉和香菜末。

2. 技巧：腌制时加料酒和老抽可让鸡翅更入味；炒制时不停翻炒可避免鸡翅粘锅。