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想做大厨,基本功要练多久?
如题所述
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推荐答案 2019-12-11
学习任何一门技术大抵都需要掌握入门,学厨师也一样,厨师的入门基本功就是刀工、翻锅、颠锅、勺功等技术,看似简单,但要想练好,也是需的一番功夫的,这不是简单的说“会”,而是“精”,从不会,到会,再到精。
学厨师从什么开始之一:刀工
刀工是厨师必备的基本功,也是考验一名厨师是否合格优秀的重要标准。对一名厨师来说,刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉,同时也影响着菜肴的味觉。作为一名优秀的厨师,必须拥有熟练的刀工技能,能够粗细得宜,信手拈来。因此,在成都北方钓鱼台烹饪学校学厨师,学生们首先要学得就是刀工技能,每一天在老师的讲解中不断练习,摸索学厨的入门之道,而刀工这门技术,不仅是学厨师开始要先学的技能,就算成为了顶级大厨,不断练习刀工也是必不可少的。
学厨师从什么开始之二:翻锅
翻锅(颠锅)与刀工一样,也是厨师必备的基本功,同样也是考验一名厨师是否合格优秀的标准之一。翻锅的层次直接决定着菜肴的味型,不同菜肴用到不同的颠锅技巧,这样在成菜的时候才能达到厨师想要的水平。因此,在成都北方钓鱼台学厨师,学生们在练习刀工的同时还得练习翻锅,在不断练习中渐入佳境从而成为一名合格的顶级大厨。
学厨师需要的是千锤百炼,不断总结,虽然不辛苦,但贵在坚持不懈的长久练习。学厨师,是一门学问,从零开始也并不难,只要自己努力,一两年的时间,就能学会一门手艺,赢得人生的敲门砖。
最后,要告诉大家,厨师基本功练习看似很简单,练起来似乎也有些枯燥,但是,也且不可因此而有所忽视,因为优秀的基本功底也将会成为你未来发展取胜的一大助力。
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其他回答
第1个回答 2019-12-16
学厨师需要的是千锤百炼,不断总结,虽然不辛苦,但贵在坚持不懈的长久练习。学厨师,是一门学问,从零开始也并不难,只要自己努力,一两年的时间,就能学会一门手艺,赢得人生的敲门砖。
第2个回答 2020-10-19
主要是根据自身的条件与需求进行选择的,一般推荐1~3年制。
专业、系统、全面、深入。我院在教学方面,实行“实操为主,理论为辅”,着力培养学生实际动手能力、酒店工作岗位适应能力。
学院独创教学五步法以及互动式模拟餐厅、酒店。加强实战操作,名师大厨手把手辅导更是从根本上保证了教学质量。
新东方烹饪教育就业体系覆盖全国,截止目前,新东方院校已与全国27000余家优质就业企业达成长期合作协议,定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才,同时为学生优质就业、高薪就业提供有力保障。
相似回答
一名好厨师
基本功需要练多久?
答:
厨师基本功,如果每天有食材练习,有老师在一边指导你的话,
1-3个月左右就可以学会了
,端锅颠勺切配这些,厨师一定要把基本功打牢,可以去专业的厨师学校学习。
各位朋友,
想做大厨,基本功要练多久?
答:
最基本的就是切墩,也叫砧板,专门练就刀功的,因为不管是凉菜还是热菜都需要基本功的,
这个最少得一年的时间
,当然除非你的师傅愿意教你,也可能提前,然后就是选择了,要是学凉菜就很简单了,有个大师傅专心教你,再有个一年就可以学个差不多了,但是看个人悟性,热菜就不一样了,需要多一步那就...
学厨师练
基本功
很辛苦吗
,多长时间
能学会啊?
答:
主要是根据自身的条件与需求进行选择的,
一般推荐1~3年制
。专业、系统、全面、深入。我院在教学方面,实行“实操为主,理论为辅”,着力培养学生实际动手能力、酒店工作岗位适应能力。学院独创教学五步法以及互动式模拟餐厅、酒店。加强实战操作,名师大厨手把手辅导更是从根本上保证了教学质量。新东方烹饪教...
学厨师一般要
多久
才能真正成为主厨
大厨?
体力弱的人适合在厨房干啥?为...
答:
看你在哪里学习,如果是到酒店餐厅当学徒,大多数都是从配菜打荷开始做的,因为你也不能直接上灶炒菜,如果是来专业正规的厨师学校学习,最开始就是
练习基本功练
起,2-3年时间系统学习基本功、原材料处理、各大菜系流行菜,学完工作就能直接上灶炒菜,技术过硬的话,一道两年就能成为主厨。
学习厨师学
基本功要多久
时间啊?
答:
主要是根据自身的条件与需求进行选择的,
一般推荐1~3年制
。专业、系统、全面、深入。我院在教学方面,实行“实操为主,理论为辅”,着力培养学生实际动手能力、酒店工作岗位适应能力。学院独创教学五步法以及互动式模拟餐厅、酒店。加强实战操作,名师大厨手把手辅导更是从根本上保证了教学质量。新东方烹饪...
想成为一个
大厨需要多久
答:
第一个三年、丰富你的理论知识,二、第二个三年、苦练
基本功
四、三、第三个三年,多交流,四、第四个三年,多参加比赛
学厨师一般要学
多久?
答:
学厨师的时间有一个月、两个月、一年、两年、三年,学习特色小吃或者私人订制的话,只
需要
7-15天左右即可。学厨师也分为入门级学习和深入级学习,看你想学到什么程度,可以根据自己的需求来选择,学厨师入门有一个月面点班、两个月烹饪强化班,还有一年烹饪精英、两年大厨精英、金领
大厨,
三年金典大厨、...
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