一次就成功的肉松小贝

Question

如题所述

Answer 1

肉松小贝

食材：鸡蛋2个、低筋面粉35g、玉米淀粉7g、牛奶35g、细砂糖20g、玉米油20g、柠檬汁、海苔肉松、沙拉酱

做法：

1：蛋清分离，蛋黄先加入玉米油搅拌均匀，再倒入牛奶🥛搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，“Z”字搅拌至无颗粒状态。

2：蛋清加入柠檬汁，然后分三次加入白砂糖，打发至有小弯钩状态。

3：取出三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀。

4：然后再倒入蛋白霜里，翻拌均匀。

5：新手可以用杯子蘸少许的面粉，在烤盘里印出大概的形状，这样可以有效的控制大小，然后把面糊装入裱花袋中，挤在烤盘上。

6：烤箱提前预热，放入中层150度20分钟，然后取出晾凉。

7：取出一片小贝，底部涂上沙拉酱，然后盖上另一片，外面再涂满沙拉酱，最后裹上一圈海苔肉松即可。