海苔肉松小贝
【食材】
鸡蛋2个 牛奶35克 玉米油20克 白砂糖20克
低筋面粉35克 玉米淀粉7克 柠檬汁几滴
沙拉酱或卡仕达酱适量 海苔肉松适量
【做法】
1、分离蛋清蛋黄（蛋清放冰箱冷冻备用）蛋黄打散加入玉米油和牛奶、搅拌均匀
2、筛入低筋面粉和玉米淀粉“Z”字形搅拌均匀至无干粉
3、取出蛋清加几滴柠檬汁、用打蛋器中高速打发至出现鱼眼泡泡、第一次加糖、继续打发至泡泡变小变细腻、第二次加糖、打发至蛋白霜出现纹路时、第三次加糖、打蛋器调低速、打发至提起打蛋器出现大弯钩
4、蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中、划“J”字翻拌均匀
5、烤盘铺油纸、将蛋糕糊倒入烤盘中、表面刮平整、放入预热好的烤箱中、150度烤20分钟
6、烤好后取出脱模晾凉、用杯子压出形状、每两片中间、表面、侧面全都抹上沙拉酱、再粘满海苔肉松碎、肉松小贝就做好啦～
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