要45个鸡蛋。
肉松小贝做法
做法一
原料：
鸡蛋、低筋粉、牛奶、玉米油、白砂糖、沙拉酱、肉松。
做法步骤：
第1步、备料：鸡蛋6个分离蛋黄蛋清、低筋粉45g、牛奶45g、玉米油45g、白砂糖45g、沙拉酱、肉松。
第2步、45g玉米油和45g纯牛奶混合均匀。
第3步、与6个蛋黄混合均匀。
第4步、分三次筛入45g低筋粉，一字型混合均匀。
第5步、6个蛋清加几滴白醋打发。
第6步、大鱼眼泡时加20g糖。
第7步、蛋白细腻时再加20g糖。
第8步、有不轻易消失的纹路时加最后一次20g糖。
第9步、打到提起打蛋器呈小弯钩的状态。
第10步、取三分之一蛋白，倒入蛋黄盆翻拌或切拌均匀。
第11步、将混合均匀的蛋黄液倒入蛋白中，翻拌或切拌均匀。
第12步、将蛋糕液装入裱花袋。
第13步、烤盘铺油纸，将蛋糕液挤成大小均匀的圆形。
第14步、烤箱170度预热。
第15步、170度烤20分钟左右，中途记得将上下层换一下。
第16步、烤好了。
第17步、准备沙拉酱、肉松。
第18步、取蛋糕片。
第19步、每两个蛋糕片为一组。
第20步、取蛋糕片，所有的面都蘸满沙拉酱。两两相扣，再丢进肉松里裹满满一层。
做法二
原料：
鸡蛋4个
色拉油40克
牛奶52克
低筋面粉52克
白砂糖56克
色拉酱10克
海苔肉松15克
原味肉松15克
做法步骤：
蛋黄蛋清分离
蛋黄中分别加入牛奶和色拉油搅拌均匀
低筋面粉过筛
翻拌均匀成蛋黄面糊备用
蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡
取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中
翻拌均匀后倒回蛋清面糊中
刮拌均匀
倒入烤盘
送进烤箱 温度140至29分钟左右
用杯子划出小圆片，杯子手掌大小即可
抹上色拉酱
两边捏起
稍微放凉，取两片蛋糕胚中间夹沙拉酱表面，周围全部抹沙拉酱，最后在肉松里打个滚，就可以了
食用指南
夏天，放入冷藏保存食用。
冬天，放在室温下也可保存食用。
冷藏过后的口感更佳。