排骨炖豆腐怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

食材准备：排骨适量、北豆腐一盒、白菜可选、姜片适量、蒜瓣适量、葱段适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、甜面酱适量、酱油适量、料酒适量、盐适量。

1、排骨洗净，斩大块；把配料都准备好。

2、烧一锅开水，把排骨放入，焯到变色，捞出备用。

3、提前烧上一壶开水，一会儿要用。起油锅，倒入油，把配料倒进去，爆香。

4、倒入焯好的排骨，翻炒一会儿，调入适量酱油，再加上一大勺甜面酱。甜面酱不能少。翻炒均匀。

5、加入刚烧好的开水，没过排骨即可，调入盐，大火烧开后调中小火，盖上锅盖，炖至少30分钟。

6、豆腐切大块备用。（如果不喜欢北豆腐的口感，也可以换成嫩豆腐，做法都是一样的）

7、如果想吃菜，白菜是个不错的选择。白菜洗净切大块。

8、排骨炖好后把豆腐倒入，稍微翻炒一下，继续炖20到30分钟。

9、最后加上白菜，继续炖10分钟左右至白菜软烂即可。

Answer 2

准备原料：猪大排500g、毛豆腐4块、食盐适量、鸡精适量

1、排骨洗净备用。

2、把洗净的排骨倒入砂锅里，再注入适量的清水，开大火烧开。

3、豆腐洗净备用。

4、汤烧开后切入豆腐块。

5、盖上盖子，大火烧开后调小火炖40分钟。

6、调入盐、鸡精即可关火食用。

7、完成。

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Answer 3

准备原料：猪大排500g、毛豆腐4块、食盐适量、鸡精适量

1、排骨冷水下锅加料酒焯水三分钟捞出，用清水冲洗干净。

2、洗干净的排骨加料酒，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，白胡椒粉，盐，葱，姜搅拌均匀，腌制15分钟。

3、腌排骨时间将豆腐切块备用。

4、砂锅底部铺一层圆葱和姜片，上面放上豆腐块。

5、放上腌好的排骨，连同汤汁一起倒入。

6、另起锅炒糖色加水煮开后倒入砂锅中，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，盖盖小火炖一个小时。

7、完成图如下。

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Answer 4

排骨炖豆腐 材料：猪排骨250克、豆腐100克、大白菜少许。 调料：咸香菜、盐、味精、花椒水、葱和姜块、猪油各适量。
做法：：
1、将排骨洗净，剁成长块；白菜洗净，切块；豆腐洗净，切成排骨大小的块；咸香菜切成末。 2、锅内放水烧开，把排骨块烫一下捞出，用凉水冲一下白沫，并撇净汤内血沫扔掉，将汤倒入盆中。
3、锅内放少量油烧热，用葱、姜块炸锅，放入排骨、白菜略炸一下，添原汤，加豆腐、盐、花椒水烧开后在小火上炖烂，取出姜块、葱，加味精、咸香菜末，出锅即可。本回答被网友采纳

Answer 5

黄豆芽排骨豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方
黄豆芽排骨豆腐汤的制作材料：主料：嫩豆腐1盒,黄豆芽200克,小排骨,青葱段2支,调味料,盐1茶匙。高汤2杯。胡椒粉少许。 黄豆芽排骨豆腐汤的特色：黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。可清热利水，并能助伤疤收口。 教您黄豆芽排骨豆腐汤怎么做，如何做黄豆芽排骨豆腐汤才好吃1、豆腐切一寸方块。 2、小排骨洗净切小块，先入滚水中氽烫。3、汤锅入高汤煮开后，先放入小排骨、黄豆芽与姜片，待滚后以小火煮30分钟，最后加入豆腐煮10分钟，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可。