排骨炖豆腐的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

排骨炖豆腐汤是常见的家常菜，因为加入了排骨，所以说吃豆腐汤起来特别的鲜美，营养价值也非常的不错，如果里面再加入适量的干海带，那么营养价值会更好一些，他的做法也非常的简单，在做的时候，排骨一定要用热水焯一下，把上面的血末炒出去。下面我们就来看一下排骨炖豆腐汤的做法。

排骨炖豆腐汤

材料

干海带半片，豆腐一斤，排骨两根，盐少许，醋少许，鸡精少许，胡椒粉少许，姜少许
做法
1.干海带用凉水泡一上午，洗净切片;豆腐切小块，支一锅水开后加少许盐将海带和豆腐焯半分钟出锅备用;
2.排骨洗净焯一遍，用水冲洗干净;
3.沙锅内做水，下排骨放几片姜，滴几滴醋，开后改小火煨四十分钟;
4.加入海带和豆腐一起炖十分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉拌匀即可。
烹饪指导
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;
2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫
俗话说“骨头的精华在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。“骨头炖汤肯定比纯肉有营养，也更利于吸收。”

Answer 2

做法就是把排骨清洗好 之后锅里放入油 放入排骨 放入葱姜蒜 料酒 花椒般了大料翻炒均匀之后放一点水 再炖30分钟左右 再把豆腐放进去 再炖20分钟左右就可以了

Answer 3

排骨切成段，焯水豆腐切成块，先用锅把排骨压好。然后加入豆腐在炖十五分钟

Answer 4

排骨炖豆腐，排骨加入水炖至七八分熟，加入豆腐即可。

Answer 5

排骨炖豆腐，首先这个豆腐要把它煎成金黄色的，再把排骨倒下去，一起炖着吃